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猪油是心脑血管杀手?常吃猪油到底是养生还是不健康?一次说清楚

类别:健康 发布时间:2024-05-26 17:16:00 来源:市井老李

早晨起床的第一顿饭,煮面条会是一个不错的选择。要想面条好吃,调料可少不了。

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说起调料,主要包括油盐酱醋,每个地区各有差异,只是唯独有一点,就是煮面放猪油,似乎成为全国各地不约而同的饮食习惯。

吃猪油,是我国传承几千年的饮食文化,古代人甚至将猪油视为比粮食还珍贵的物品。

这一饮食习惯延绵至今天,当代社会中很多家庭会特地到市场上去购买优质的肥肉、边油来熬制猪油。

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“猪油是我们家里面必不可少的”,家住贵州的小李非常自豪,“我们家里的猪油都是土猪肉熬的,自己家喂出来的,健康得很”。

小李一家人都非常喜爱猪油,每当过年杀年猪时,总会挑选一些肥肉来熬制猪油。

家里面的老人常说:吃猪油可以养生,这是老祖宗留下来的道理,小孩子吃猪油会长得快长得高,老人吃猪油可以延年益寿。

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按照小李自述,自己家一共五口人,对猪油的消耗量在非常大,每年至少要两头猪进行熬油。

村里类似于小李这样的家庭非常多,他们无一例外都坚持相信,吃猪油可以“通三焦、利水、破结”,这种说法来源于《本草纲目》。

猪油真的有这么神奇的功效吗?古代人使用观察研究的办法,用亲身经历来得出结论。

常吃猪油到底是养生还是不健康?这些有关猪油的言论还能找的到科学依据吗?

一、猪油的历史由来

想要获得猪油就要首先有猪肉,在农业水平比较落后的古代社会,猪肉都是非常稀有的,更别提拿出来熬制猪油了。

偶尔有一些比较富裕的农家户,能够有余肉进行熬制,也会被贪官污吏搜刮,猪油是不会留给百姓的,成语“民脂民膏”就是这样来的。

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吃的上猪油成为一种奢侈,古代人可不会讨论猪油健不健康这个话题,猪油毕竟是猪身上的精华,古人本就营养匮乏,对猪油偏爱可以理解。

古代属于农耕社会,对体力要求比较大,下地干活的人,需要有类似于猪油这样的能量来源。

没有油的食物,食之无味,大户人家的人普遍比普通人健康长寿,主要是因为营养充足。

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正因为这种原因,古人的很多著作中,对猪油的功效有点吹过头了。

著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载,猪油可以“利肠胃、通小便、除痘水肿、散宿血”。

《千金药方》中说明猪油可以治脾虚寒冷,胃胀气、开胃口。古书中的记载蕴含着我国中医的药理,饱含古人的智慧。

时间回到现代社会,猪油依然是我们日常生活中的食品,并且还是有很多家庭喜爱猪油,相信着老祖宗说的话。

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对猪油的评价不绝于耳,不少媒体称“一勺猪油五副药,长期吃猪油可以养生,好处相当多”。

诸如此类的评价,我们有必要探究其真伪,关于长期食用猪油是否健康,一次性说清楚。

二、走进科学调查研究

想要解决掉心里面这个疑惑,需要从现代科学的角度分析猪油究竟是由哪些物质构成的。

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猪油属于动物油的一种,主要含有饱和脂肪酸、脂肪、以及微量维生素A、B等。

单从营养结构来看,猪油所含有的营养成分都是我们人体生长发育过程中所必须要的。

任何事物都是“过则为灾”,对人体健康来讲,饱和脂肪酸是不利于心血管健康的。

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在物质匮乏的古代社会中,人们对这一营养物质是缺额的,流传出吃猪油有益于心脑血管的说法无可厚非。

经过现代科学的研究,动物脂肪内的饱和脂肪酸含有油酸,油酸会降低低密度脂蛋白胆固醇的水平。

这种功效确实可以减少心脑血管疾病的风险。可是,我们不能忽视掉饱和脂肪酸和脂肪对我们人体的影响。

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大量摄入饱和脂肪酸以及脂肪,会加大人体代谢负担,引起脂肪堆积,进而引发肥胖、冠心病等疾病。

医学上来讲,人体摄入过量的饱和脂肪酸之后,会导致胆固醇、三酰甘油和LDL-C升高。

其中,LDL-C水平升高会造成脂质在血管壁沉积,血管边狭窄,造成血流不通畅、高血压、脑出血、脑梗、贫血等。

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也就是我们所常说的心脑血管疾病,基础代谢的不同,这种危害会更多体现在老年人身上。

猪油并非“一无是处”,古书上的记载也不是没有科学依据的,猪油的确可以对起到润滑肠道,帮助人体吸收脂溶性维生素。

要说猪油能当中药用,就不太能说服人了。

三、这几类人群少吃猪油

现代人普遍爱吃油炸性食物,其中含有大量脂肪酸、油脂等,这些食物对养生来说,实在是没有什么好处。

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猪油具有以上这些特性,导致一些人是不宜过多食用猪油的。

其中就包括原本就身材肥胖的人。猪油含有大量动物油脂,单独靠基础代谢是不太好完全消化掉的。

过量的食用猪油更容易造成脂肪在体内堆积,从而使身材更加臃肿肥胖,很难再进行减肥。

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这部分人群一定要注重猪油的摄入,每天最好不要摄入超过20g的猪油,才能保证身体健康。

还有一种人就是老年人群体。实际上老年人是不太契合猪油的,长期食用猪油的老年人心脑血管疾病风险会提高。

由于现在社会普遍不缺乏食物,有研究数据表示我国每个人对脂肪摄入都是过量的。

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老年人群体代谢水平更低,如果让胆固醇水平上升,会使血管造成堵塞,脑血栓、偏瘫、冠心病就是这样形成的。

除了上述两种人群,还有一类人是最容易被忽视的,那就是青少年儿童们。

青少年处于生长发育的关键时期,这个时期最需要优质的营养物质作为食物,才能满足身体需求。

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猪油虽然可以提供热量,但是却不含蛋白质,青少年更应该食用蛋白质含量高的食物。

长期过量食用猪油,可能引起身体肥胖或者其他疾病,现在社会对身材管理还是很看重的,为了避免长大后的焦虑,小时候就应该注意。

四、猪油最好的替代品

日常生活中,做饭如果不使用油脂,不仅菜容易糊掉,就是做好的菜也很难符合我们的胃口。

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油脂不仅是一种必不可少的能量来源,也是食物最好的调味品之一,实际上猪油还有以下几种替代品。

橄榄油,这种油脂是由橄榄果加工而成,起源于地中海地区,与近代才从国外传入我国内。

这种油脂属于植物油的一种,营养价值丰富,在西方被誉为“液体黄金”,这也意味着橄榄油一般价值不菲。

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橄榄油在我们大部分家庭里面并不常见,这和它的价格是脱离不了关系的,如果条件允许,多食用橄榄油对身体是有好处的。

在我国,其实还有一种常见的植物油,性价比远远大于橄榄油。那便是我国所特有的菜籽油。

菜籽油含有较高的维生素E、亚油酸、胡萝卜素,具有抗氧化的作用,青少年儿童食用菜籽油会更加友好。

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菜籽油的价格比较亲民,在日常的炒菜、炖汤,都可以食用菜籽油。

五、均衡膳食享健康人生

我们的生活不是单一不变的,如同我们的饮食习惯,也应该保证多维性,才能有保证膳食均衡。

猪油属于油脂类食物,与此相对应的应该是偏清淡的食物,如果每顿饭都是大鱼大肉,对人体来讲可不是健康的饮食。

人体一天所需要的基本营养物质有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等。

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根据有关研究表明,人体一天大概需要90g到120g左右的蛋白质,350g到450g的碳水化合物。

而脂肪的摄入,最好保持在60g到80g这个水平线上,维生素等微量元素可以从正常的一日三餐中获取得到。

有一本健康的食谱,可比山珍海味更加重要。实际上我们除了要注重吃,还要伴随着一定运动量,才能帮助身体消化。

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饭后动一动,走一走,轻轻松松活过九十九。当然。运动量也需要因人而异,在保证安全的情况下,才可以适当运动。

结语

食用猪油的历史来源已久,时至今日也是我们家中寻常可见的一种食物,关于它是否健康,阅读完上述文章,相信大家心中也有了答案。

猪油只是一种普通的食物,吹嘘猪油多么神奇,其实是不符合实际的,我们要学会鉴别这样的谣言。

猪油是心脑血管杀手?常吃猪油到底是养生还是不健康?一次说清楚

当我们对自己问出猪油是否健康时,就是对自己的负责任,这是值得肯定的,现代社会当中,健康是优于一切的。

老祖宗留下的偏方,或许有一定的道理,但是我们可不能全部偏信,凡事还是需要讲究科学依据。

我们关注自己的身体健康应该从早做起,年轻时期就要开始注重饮食习惯,不要等到身体出毛病才感觉到后悔。

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