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绵软香浓！奶香蒸蛋糕的做法：简单易做的家庭甜品！
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评论区发布：你想学做的美食菜名，我们来分享攻略
奶香蒸蛋糕是一种非常受欢迎的家庭烘焙甜点，它不需要烤箱，只需要蒸锅就可以完成。这里为您提供一种奶香蒸蛋糕的详细做法：
材料：
鸡蛋：2个（如果是给宝宝做的，可以使用土鸡蛋）
低筋面粉：80-150克（依据不同版本，可根据个人需求调整）
白砂糖：7-20克（根据口味调整）
玉米油：15克
牛奶：110克
黄油：10克（可选）
无铝泡打粉：6克（可选）
炼乳：20克（可选）
盐：1克（可选）
配方奶粉：20克（可选）
制作步骤：
1.准备工作
1.将所有材料准备好。
2.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放置在两个干净的容器中。
2.制作蛋黄糊
1.在蛋黄中加入牛奶、玉米油（或黄油）、炼乳（如果使用）等液体材料，搅拌均匀。
2.将低筋面粉、无铝泡打粉（如果使用）、配方奶粉（如果使用）过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3.打发蛋白
1.在另一个干净的容器中，将蛋白打至起泡。
2.逐步加入白砂糖，继续打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白呈现弯曲的小尖角。
4.混合蛋黄糊和蛋白
1.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀。
2.再将剩下的蛋白霜分次加入，同样用切拌的手法拌匀，避免消泡。
5.装模和蒸制
1.将面糊倒入事先涂油或者铺有油纸的模具中。
2.在模具上覆盖一层保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以防止水汽滴落影响蛋糕的表面。
3.将模具放入已经烧开水的蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，根据蛋糕的厚度和个人蒸锅的情况适当调整时间。
4.关火后不要立即打开锅盖，让蛋糕在锅内焖2-3分钟再取出。
6.冷却
1.将蒸好的蛋糕放置在架子上自然冷却。
小贴士：
使用新鲜的鸡蛋可以让蛋白更容易打发。
蛋白打发时，容器必须保持无油无水，否则可能会影响打发效果。
搅拌面糊时，尽量轻柔地进行，以避免蛋白消泡，影响蛋糕的松软度。
蒸蛋糕的时候，水开后再放入模具，可以减少蒸制时间。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的奶香蒸蛋糕了。
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快照生成时间：2024-09-08 11:45:02
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