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四川苍溪：“暖心餐桌”守护老人幸福“食”光
消费日报网讯（记者 冯举 □ 赵波 杨仕熠）盛夏晌午，四川省广元市苍溪县陵江区域性养老服务中心餐厅里飘出阵阵饭菜香气。院长罗洋端着餐盘坐在84岁的何能海老人身旁，边吃边聊起最近排练的养生手指操。这样温馨的场景，正是苍溪县推行养老机构“全员共餐+领导陪餐”制度后的日常剪影。
苍溪县民政局在调研中发现，传统“管理-被管理”模式易造成情感隔阂，部分养老机构存在“重照护流程、轻情感交流”现象，面对县域养老机构硬件条件较落后现状，就必须在管理和服务上下功夫。今年3月，该局推行暖心餐桌共餐陪餐制，创新建立“四个一”工作机制：工作人员上班期间每一天均与老人共餐，县民政局班子成员每月到不同机构陪餐一次，属地乡镇主要领导每季度最少到养老机构专题陪餐调研一次，入住老人家属每季度可随机到院免费陪餐一次。
在具体实施中，县民政局细化形成“511”工作法：陪餐人员需完成查看5项食品安全指标、至少收集1条老人意见建议、解决1个具体问题。
“以前隔着打饭窗口，现在天天和老人们同桌吃饭，冉大爷说豆腐要炖得更烂，王奶奶建议少放糖，这些细节改进让就餐满意率涨到了98%。”东青区域性养老服务中心厨师张源园对此深有感触。
制度推行后，苍溪县配套建立“明厨亮灶+云端监督”系统，县民政局智慧管理系统可实时查看就餐场景并存档。县养老服务中心工作人员杨丽敏的手机里存着一份特别的“陪餐备忘录”。
“上周陪餐时，刘爷爷反映夜间起床灯太亮，这周已经全部换上柔光灯。”据统计，制度实施以来累计解决设施改造、膳食优化等问题10件，老人就餐满意度由83%提升至98%。
为确保制度长效运行，苍溪县将陪餐落实情况纳入养老机构星级评定指标及年度考核，建立“老人评分+交叉检查+季度通报”考评体系。近日，该做法已被纳入全县养老服务综合改革后半篇试点经验。
“饭菜热乎，更要人心温暖。”县民政局局长牟斌在最近一次陪餐后感慨，当管理者变成“家人”，服务标准就自然变成了亲情温度。如今，每到饭点，全县养老机构的餐厅里，正持续书写着新时代养老服务的暖心答卷。
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快照生成时间：2025-06-21 11:45:01
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