万山红遍｜以美食为笔 让你不负好“食”光

在贵州大地上，有一处风光旖旎、人文荟萃的地方，那就是铜仁万山。

而在这片山水之间，藏匿着一道道令人垂涎欲滴的美食，让人们流连忘返，回味无穷。今天，让我们一起以美食为笔，探索万山的饕餮之旅，品味那些令人心驰神往的“食”光。

红粑：一颗颗珍珠般的美食宝石

铜仁的清晨，总是被红粑的香气所环绕。红粑，这是一种独具特色的传统小吃，以糯米为主，加入少量粘米，经过淘米、泡米、晾米、碎米、打芡、揉团、揉圆、滚红米、上甑子等工序，一个个红艳艳的红粑粑就制作而成了。

每一颗红粑，宛如一颗颗珍珠般的美食宝石，散发着迷人的诱惑。咬上一口，香糯的口感与微甜的味道交织在舌尖，令人回味无穷。

腊肉：农家的味道，乡间的温暖

万山腊肉，以其独特的腌制工艺和口感而闻名。选用当地优质的猪肉，经过精心挑选和处理，再用秘制的调料腌制而成。腌制过程中，每一块腊肉都经过时间的沉淀，吸收了调料的精华，使得肉质更加紧实，口感醇厚。

万山腊肉的味道独特，既有腊肉的咸香，又有猪肉本身的鲜美。在烹饪时，无论是蒸、炒、煮还是炖，都能将腊肉的美味发挥到极致。特别是与当地特色的蔬菜搭配，更是美味无穷。

社饭：醇厚美味的“山珍”

漫步于万山的乡间田野，随处可见农户家门口飘荡着诱人的烟火气息，那正是铜仁特有的乡土美食——社饭的独特魅力。

社饭是铜仁的风俗美食，它是用青蒿、野葱、腊肉、糯米、干豆腐、花生等混合在一起制作而成，一口咬下，酸酸甜甜的口感勾勒出乡村生活的美好画卷，让人不禁感叹大自然的馈赠和生活的丰富多彩。

社饭酸香可口，经过简单的调配和锅中的炊煮，散发出诱人的酸香和清新的田园气息。尤其是在冬日里，一口热气腾腾的社饭，暖胃又暖心，让人感受到了家的味道。

绿豆粉：清凉夏日的最爱

夏日的铜仁，总是热浪滚滚，炎炎烈日下，人们渴望一丝清凉。而这时，绿豆粉成了他们的最爱，一碗冰凉透心的绿豆粉便成了最佳的消暑利器。

绿豆粉有几百年的文化历史，用绿豆和大米磨制，制作好的绿豆粉，粉皮厚薄均匀、绵韧。

一口咬下，清凉的口感瞬间填满整个口腔，仿佛一股清风拂过，让人倍感清凉和舒爽，仿佛一切烦恼都随着汗水一起蒸发。

万山的美食如同一幅幅绚丽多彩的画卷，每一道美食都是一种文化的传承，一种生活的态度。

在铜仁万山的美食世界里，红粑的鲜香、社饭的乡土气息、绿豆粉的清凉解暑以及醇香味美腊肉，每一道美食都散发着独特的地域风情和人文韵味，为游人带来了一场美食盛宴，让每一次的味蕾之旅都不负好“食”光。

贵州日报天眼新闻记者 刘婷婷

编辑 刘婷婷

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