博主评测“返青粽叶”存在安全隐患

博主评测硫酸铜粽叶

博主评测硫酸铜粽叶

6月15日，自媒体博主“老爸评测-老白”发布视频称，他们在网购平台随机购买的5款湿粽叶均测出铜含量超标，证明了这些标称“新鲜、刚采”粽叶其实是老的干粽叶用硫酸铜浸泡后“返青”而成。16日，扬子晚报/紫牛新闻记者联系上博主本人，老爸评测技术工程师白利强告诉记者，这期评测视频发布后引发关注的同时，有不愿透露品牌的厂家联系他们要求删除视频，还有知情网友向他透露，已有近30家制售“返青粽叶”的商家正联合起来商讨对策。

“三年前我们就测过一批带包装的湿粽叶，发现全部都是硫酸铜处理过的。今年我们想着再买一批，测一下告诉大家可能情况好一些，结果依然全军覆没。”白利强告诉记者，他和团队的工作人员们没曾想，三年前他们就曝光并引发关注的“返青粽叶”现在依然活跃在电商平台上，甚至牢牢占据销量榜，“虽然大家现在都买成品粽比较多，但依然有不少人是买粽叶自制粽子。”

博主网购多款湿粽叶均检测出铜含量超标

博主网购多款湿粽叶均检测出铜含量超标

除了自媒体博主的身份，白利强还是全国食品工业标准技术委员会委员，中国毒理学会理事。白利强介绍，一些不法商贩将粽叶用硫酸铜等化学试剂浸泡，可以实现颜色变绿和更加鲜艳的效果，若一些消费者因看重“颜值”购买了此类粽叶制作粽子，则很可能导致铜中毒危害身体。

南京市急救中心明基分站急救站站长刘广钊告诉紫牛新闻记者，普通人若通过“返青粽叶”摄入大量铜离子的话可能造成严重后果，“硫酸铜溶液中含有铜离子，可导致体内蛋白质发生变性，刺激神经并产生神经冲动，通过交感神经传递到延髓的呕吐中枢或刺激胃黏膜末梢神经，引发呕吐等中毒现象。同时，硫酸铜溶液还会损伤口腔、食管、胃等消化道黏膜，出现腹痛、腹泻、头晕、恶心等症状，严重者还可能会出现溶血性贫血、脱水、急性胃穿孔、休克等症状。”

紫牛新闻记者在网购平台检索发现，按销量排序，前五位商家均标榜自己所售为新鲜粽叶，但其中几位商家产品便是此次被曝光的铜含量超标的“毒粽叶”。在一家销量超10万的商家评论区中记者看到，不少带追评的评论夸赞粽叶“又大又绿”“有浓浓的粽叶香”“特别好看”，而被好评淹没的少数差评则提到粽叶存在“有酸酸的味道”“煮完还是绿的”等问题。在商品的“大家问”专栏里则全是对于粽叶的投诉差评，其中有网友称自己小孩吃过该粽叶包的粽子后上吐下泻。

顾客评价粽叶存在问题

销量超10万的粽叶被曝光铜含量超标

南京农业大学黄明教授告诉记者：“用硫酸铜浸泡粽叶不是一个正常的食品生产工艺，硫酸铜本身对人体来说不是有益的物质，反而还有安全隐患。正常制作粽子时完全没有必要用到硫酸铜，所以这些商家的做法我认为是有很大问题的。”

为什么这类存在问题的“返青粽叶”能长期在网购平台存在呢？白利强告诉紫牛新闻记者，这与目前相关标准的滞后有关。“我最近还跟标准制定相关单位的老师聊了一下，因为粽子是传统的食品，在南方除了端午节其他时间也会吃，所以对粽叶设立一个行业标准，我觉得是很有必要的。”白立强同时表示，像“返青粽叶”这种存在十多年的问题商品能一直在网购平台售卖，平台也有着很大的责任。

针对于已经购买了粽叶或想要知道怎么鉴别“返青粽叶”的网友，白利强介绍，普通家庭可以通过闻是否有硫磺味，看煮过的粽叶是否是鲜绿色，泡煮后水会不会变绿的方式进行判断。“正常的粽叶煮过后应该是发黄发暗，闻起来是淡淡的清香，水煮后水的颜色是淡黄色。”白利强告诉记者，消费者买成品粽子时也需注意，尽量不在小商小贩处购买，否则也可能遇到原料不新鲜，微生物超标等问题。