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降雨增多易湿邪困脾 雨水时节试试一汤两粥
眼下已进入二十四节气中的第二个节气，也是春季的第二个节气雨水。因为气温回升、冰雪融化、降水增多而取名为雨水。
浙江省中山医院老年病科主任徐慧连表示，雨水节气后，降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时，湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。
中医认为，肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。
春季养脾的重点首先在于调畅肝脏。保持肝气调和顺畅，饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应比例。同时，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜等。
唐代著名医药学家孙思邈在《千金方》中论及春季的饮食养生时曾提出“春七十二日，省酸增甘，以养脾”的饮食原则。春季为肝旺之时，多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，肝气旺会影响脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症，故在饮食上少酸（肝之味）微甜（脾之味），宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口。
饮食调养要考虑脾胃功能特点，用生发阳气之法调补脾胃，多食用健脾祛湿、温中和胃的食材，如薏苡仁、茯苓、山药、扁豆、莲子、鲫鱼、大枣、胡萝卜、南瓜等。
古人有“糜粥自养”之说，粥类有健脾利湿、养胃和胃作用。雨水前后服用养生粥对润和脾胃有益，尤其脾胃功能较差的老人及孩童，胡萝卜南瓜粥、山药红枣粥、芡实莲子粥等都是不错选择。
在禁忌方面，此时节应少食油腻碍脾之物，忌生冷及刺激性食物。喝水尽量喝温水，不宜饮用凉茶。此外，不可盲目进补，避免助阳外泄，肝木生发太过，克伤脾土。同时避免因肥甘厚味滋腻脾胃，肝郁脾虚，脾失健运，造成水湿不化、聚湿生痰、助长湿滞，导致一系列的脾胃问题。因此，建议少食羊肉、狗肉等温热之品。
/养生食谱 /
根据此时节的调养重点，医生推荐3款养生膳食。
芡实莲子苡仁汤：30克芡实、20克莲子、30克薏苡仁浸泡清洗；500克排骨剁成小块，水开后焯一下。把排骨、芡实、莲子、薏苡仁、5克陈皮及1块姜倒进砂锅，大火煮开后改用小火炖两个小时，最后放点盐。可健脾祛湿益肾，醒脾行气开胃。
健脾养胃粥：薏苡仁在准备下锅前3小时用温水浸泡；红枣用温水泡软、去芯；粳米淘洗干净；红枣、薏苡仁、小米、百合、淮山药等同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。有助补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。
金橘山药小米粥：20克金橘洗净，切片备用，100克鲜山药去皮切片，与金橘片及淘洗干净的50克小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入15克白糖即成。有助疏肝健脾、行气止痛、开胃消食。
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快照生成时间：2024-02-23 15:45:17
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