胡近东：鲁酒最该向茅台学什么

记者 张頔

为进一步推动鲁酒产业的发展，提高鲁酒品牌知名度和影响力，展示鲁酒特色产品的魅力，由中国酒业协会、山东大众报业集团指导，齐鲁晚报·齐鲁壹点、山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会主办，鲁酒十强企业协办的“2023鲁酒高质量发展论坛”将于2023年12月初在济南举办。知名媒体人胡近东长期关注鲁酒发展，在论坛开幕前夕记者对其进行了专访，共论鲁酒高质量发展之道。

“我之前不喜欢喝白酒，每次喝都是打肿脸充胖子，酒量不行，还酒胆特肥。所以每次都是吐得昏天暗地，发誓绝不再喝。但有一年的贵州之行，改变了我对白酒的认识。”胡近东回忆起自己的白酒往事时感慨，之前喝的恐怕就不是“白酒”，只能算是“酒精饮品”，只不过被包装成了白酒而已。

2000年春天，他去贵州采访，在贵阳的山东老乡请他喝酒。一桌十个人，桌子上却摆了12瓶飞天茅台。老乡说，有朋自远方老家来，不亦畅饮乎？更何况，这是他乡遇老乡，必要大干一场。在座的老乡们都附和：畅饮畅饮！摩拳擦掌，很快就开始大杯对喝。

“我是吓坏了，按照山东规矩，我是客人，肯定喝不少，以我之前酒量，今晚肯定报废。但你来我往中，一瓶多下去了，但是没事。放在以往，半斤过后就该兴奋到不能再饮。如果继续，必是吐一床，且要连躺三天啊！”但那次喝完，胡近东又随众人去路边吃了贵阳小吃丝娃娃。第二天醒来，竟然毫发无损，还愉悦舒畅地完成了采访任务。

之后有个机会，有朋友从贵阳坐火车给胡近东带来一箱茅浆窖，并且嘱咐说：自己喝，就这些，多了没有，稀少珍贵。胡近东原以为这就是小酒厂的不知名品种，谁知道，一品尝惊为天人！一瓶子都没舍得一次性喝完，那才是真正的中国好酒。

这些经历让胡近东明白了，喝酒什么牌子不重要，核心看是否纯粮酿造、是否经过陈放、储存。

说回那次贵州之行，胡近东喝完了茅台酒，之后了解茅台的历史，大为震撼——茅台不跟风，不卖牌子，不跟着大行其道的工厂酒（就是食用酒精香精香料勾兑，成本很低）风潮走，而是坚守不变的老手艺，关键是产能也没有快速扩大。那个时候，很多白酒厂，一个月的产量，都远大于茅台一年的产量。从那时候的环境说，茅台比谁都有理由骄傲、疯狂，但是他安心乐道，坚守了本分。如果茅台也做酒精勾兑，开始一定会卖得好，但是很快，这个牌子就会被毁了或者信誉大打折扣，哪有今天一瓶难求的辉煌。

坚守，做到太难，尤其是面临巨大的利益诱惑时。这应该是鲁酒最该向茅台学习的地方。

“成也广告，败也广告”的鲁酒往事大家都很熟悉了，在那之后，2010年左右，鲁酒想把再度崛起的希望寄托在芝麻香上。胡近东当时担任省级大报财经板块的主编，参与了很多鲁酒崛起的谋划和活动，也写作了一些报道。

由于鲁酒的主流属于低度浓香流派，有的会用食用酒精勾兑，好好的芝麻香，也被拉下水：不少酒厂跟风推出芝麻香产品，不过道行稀松，酒水品质差，还是习惯性掺杂食用酒精，喝起来毫无芝麻香味，市场肯定不认可，砸了牌子。

胡近东一度很苦恼，感觉芝麻香就此不容易喝到好的了，直到他代表报社去菏泽工作时认识了李宪德。

李宪德当时负责一个传统的酒厂，他对做酒兴致勃勃，然而谈起酒水市场现状却又气愤又无奈。他认为有些酒厂失去了白酒的“本分”，把钱看得太重，工艺、匠心、传统看得太轻，他希望自己能够“还原一杯真实的中国白酒”。他对胡近东说，按良心走正道，走不到沟里去。在这之后，李宪德带领下的杨湖酒庄果然成了菏泽的白酒代表。

“我喜欢酱香，一是茅台，一是杨湖酒庄。表面原因，都是酒好；深层原因是，他们都坚守了匠心，也都是守正出奇的创新者。”胡近东总结说。