春季养生必备！这种蔬菜有解毒、去火、养肝三重功效

春天，白蒿作为山野菜悄然崭露头角，口感脆嫩，营养丰富，是春季养生的佳品。白蒿的赏味期限极短，需及时采摘。可与粉条一起蒸食，口感丰富。此时正是品尝白蒿的当季时节，不要错过。

春天，万物复苏的季节，大地母亲轻轻掀开她的绿色被子，山里的野菜也如孩子般顽皮地探出了小脑袋。此刻的它们，嫩生生、翠绿绿的，仿佛是大自然赠予我们的一份鲜美礼物。说到山野菜，人们首先想到的可能是荠菜、苦菜等家喻户晓的美味，然而，此时正有一种山野菜悄然崭露头角，它就是那清甜可口、营养丰富的“白蒿”。

古人云：“一月茵陈二月蒿，三月拿来当柴烧。”农历二月，正是采摘白蒿的黄金时期。这时的白蒿，口感脆嫩，与初春的韭菜相比也不遑多让。然而，白蒿的赏味期限极短，稍纵即逝。一旦错过，它便会从餐桌上的佳肴变成灶台下的柴薪。

白蒿不仅口感绝佳，营养价值也极高。它富含人体所需的微量元素、氨基酸以及维生素B和维生素C等营养物质，是春季养生的佳品。在满目翠绿的春天，白蒿就像一位穿着白衣的仙子，清新脱俗，令人难以抗拒。

或许，有些朋友会将白蒿与艾草相混淆。其实，它们之间的差别甚大。二月的白蒿刚刚崭露头角，娇小玲珑，与小荠菜不相上下。它的叶子背面泛着淡淡的白光，仿佛覆盖着一层薄霜；而艾草的叶子则呈现出浓郁的翠绿色。

白蒿的烹饪方法多种多样，可凉拌、可煮汤、亦可蒸食。今天，就让我来为大家分享一种蒸白蒿的美味做法吧。首先，我们需要将白蒿仔细清洗几遍，因为它贴近地面生长，叶片上难免沾染了一些灰尘和细菌。待水变清后，再将其放入淡盐水中浸泡二十分钟，以达到杀菌去虫卵的目的。

随后，将洗净的白蒿捞出控水，轻轻挤去多余的水分后分成小朵备用。此时，我们可以准备一些红薯粉条用热水泡软。在蒸白蒿时加入适量的粉条一起蒸会使口感更加丰富美味。粉条泡软后切成小段放入碗中，加入一勺食盐、两勺生抽、少许老抽和适量的胡椒粉调味搅拌均匀后再加入一把葱花和一勺食用油再次搅拌均匀腌制十分钟使粉条充分入味。

待粉条腌制入味后将其与白蒿混合并加入适量面粉一边加一边搅拌使每一根白蒿都均匀地裹上一层面粉。接着起锅烧水水开后在蒸屉上铺上一层打湿的屉布将搅拌均匀的白蒿粉条均匀地铺在蒸屉上大火烧开后继续蒸十分钟左右即可。

时间一到取出白蒿趁热抖散后装盘再蘸上自己喜欢的料汁便可大快朵颐了。这春天的馈赠既鲜美又营养实在令人难以抗拒。在这个春光明媚的季节里不妨多吃一些白蒿吧既能解毒又去火还能养肝真是一举多得呢！现在正是白蒿的当季时节遇见了可千万别错过了哦！