鲁医健康说｜夏季感染性腹泻高发，把好“病从口入”关是关键

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 秦聪聪

7月29日，山东省卫生健康委召开“鲁医健康说”健康知识发布会，围绕夏季高温健康防护问题，邀请相关专家介绍高温防暑和有关传染病防治健康知识，指导重点人群结合自身的健康状况，采取有效措施防暑降温，防范相关疾病发生。

山东省健康科普专家库成员、省疾病预防控制中心传染病防制所主任技师刘倜介绍，夏季为感染性腹泻高发季节。常见的感染性腹泻有细菌性痢疾、诺如病毒肠炎、轮状病毒肠炎等。感染性腹泻起病急，主要症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，重者每日排便多次，严重时还会发生电解质紊乱、脱水和代谢性酸中毒等。

夏季感染性腹泻的高发，主要与高温天气、生活习惯以及病原体特性等因素有关。

一是病原体繁殖条件适宜。夏季气候炎热且雨水较多，高温潮湿的环境有利于细菌和病毒快速繁殖，致病微生物极易污染食物。此外，夏季苍蝇、蟑螂等媒介生物活动频繁，它们携带大量致病微生物，容易传播各类肠道传染病。

二是饮食习惯增加感染几率。炎炎夏日，人们偏爱生冷食物和冷饮。若进食生冷食物过多、过快或腹部受凉，会刺激胃肠黏膜，造成胃肠道功能紊乱，进而引发腹泻症状。同时，夏季人们喜爱的凉拌菜等生冷食物，保存不当易被致病微生物污染并发生变质，食用后容易导致腹泻。

三是人体免疫力有所下降。夏季高温会影响睡眠和食欲，而且人体出汗较多，导致水分流失严重，这些因素都容易使身体免疫力下降，从而增加感染疾病的风险。

预防腹泻等肠道传染病我们要把好“病从口入”关，保持个人卫生、食品卫生和环境卫生。

一要保持良好的手卫生。养成饭前便后、加工食品前洗手的习惯。洗手时使用肥皂或洗手液，并用流动水冲洗干净。

二要注意食品卫生。确保食材新鲜，严禁食用过期、腐败变质的食品，从源头把控食品安全。要彻底加热食品，尤其是肉类、海产品、蛋类等食品，必须煮熟煮透后再食用，以杀灭潜在病原体。妥善处理剩余食品，餐食应尽量当日食用完毕，如有剩余，需及时密封并冷藏于冰箱中，且储存时间不宜超过24小时；再次食用前，务必彻底加热，确保达到安全标准。谨慎食用生冷食品，生食蔬菜水果需清洗干净，去除表面残留的污物及农药。严防交叉污染，处理和加工食品时，生熟食品的加工用具（如刀具、案板）及盛放容器应严格分开；若条件有限，加工熟食前，需将相关用具彻底清洗，并煮沸消毒后方可使用。注意就餐卫生，就餐时应使用公筷，倡导分餐制，避免前往卫生条件不达标的场所就餐。

三要均衡饮食。夏季尤其应增加富含水分、矿物质及膳食纤维的新鲜蔬菜摄入量，通过食物多样化与合理搭配，确保营养全面均衡。同时，需注重劳逸结合，以增强机体对疾病的抵抗能力。

四要保障饮用水安全。应饮用白开水或者瓶装水。使用干净的水漱口、刷牙、清洗餐具食材以及玩具。

五要保持居室及环境的卫生。应定时清理垃圾、清洁餐厅厨房，以减少苍蝇、蟑螂等蝇虫孳生。

六要避免交叉感染。若身边有腹泻、呕吐症状患者，需注意做好防护措施。对患者的呕吐物等污染物，需使用含氯消毒剂进行消毒处理。暂时与患者分餐，不共用餐具，防止交叉感染。

七要做到及时就诊。若出现每日排便次数显著增多（24 小时内≥3 次），且粪便性状异常，或伴有腹泻、食欲不振、发热、头痛等症状，应及时就医，以免延误病情。