湿气最怕的食物，建议：每周吃2次，抗炎助眠又健胃，无湿一身轻

很多人不认识茴香菜，其实茴香在生活中很常见，尤其在北方茴香有很多的吃法，肉馅包饺子和鸡蛋一起炒或者凉拌都是可以的，茴香的口感不错，味道鲜嫩，不过有些人不喜欢茴香的味道，觉得茴香像榴莲一样难吃。

茴香有祛湿的作用，常吃对身体非常好，有助于肠胃变得健康，身体更加强壮，肝脏也越来越健康，建议中老年人每周吃2次，健胃理气，消食清肠，无湿一身轻，下面分享给大家6种茴香的做法，一起看看吧。

一、口蘑拌茴香

食材：茴香、口蘑、食盐、黑胡椒、干辣椒丝

做法：

1、口蘑洗净擦干水分切片，放入少许食盐、黑胡椒碎搅拌均匀，干辣椒丝提前泡水10分钟，蒜末准备好，茴香去老梗后切小段，沥干水分

2、锅中烧油，油热下入口蘑，小火翻炒2-5min，加入蒜末和沥干水分辣椒丝，炒出香味儿出锅

3、盛入漏勺中沥干水和油，待冷却后和沥干水分的茴香段放一起，加入少许生抽搅拌均匀装盘食用，味道惊艳，快试一下

二、茴香蚕豆

茴香炒蚕豆，闻起来是浓烈但清新的草香味儿，与蚕豆一起烹饪的做法吃起来非常美味又营养。

食材：小茴香、新鲜蚕豆、食盐、鸡精

做法：

1、将茴香洗净切段，蚕豆清洗干净备用。

2、锅中烧油，下蚕豆煸炒均匀。

3、往锅中加入适量清水，沒过蚕豆盖上盖子焖煮十分钟。

4、在蚕豆快要熟透之前下入切好的茴香，放入适量食盐、鸡精，再多翻炒一会即可出锅。

三、茴香土豆

食材：茴香、土豆、白胡椒粉、糖、蒜泥

做法：

1、土豆削皮后在水中煮二十五分钟至三十分钟，直至软度适中，比土豆泥稍微硬一点点。（也可不削皮直接煮，煮好后趁热剥皮，那得有一双不怕烫的无情铁手）

2、备好配菜：新鲜茴香，今冬新鲜腌制的酸菜，干红辣椒或者小米辣，蒜末泥，盐少少许（酸菜也有盐分），糖一小撮，白胡椒粉少量…

3、热锅加油，放入干红辣椒或小米辣炒香，再依次加入蒜末泥，酸菜，炒出香味…

4、放入捣得半碎不碎的硬土豆泥，加入少许盐，充分搅拌翻炒入味，加入少许白胡椒粉，少许白糖，最后放入青绿的新鲜茴香，翻炒。

5、茴香的清香混合土豆泥的软糯，夹杂酸菜的酸，白胡椒，蒜泥…一盘茴香焗土豆就完成了。

四、茴香虾仁

食材：虾仁、新鲜茴香、小酥肉粉、葱姜、黑胡椒粉、十三香、盐

做法：

1、将虾仁清洗干净，然后加入适量的盐、黑胡椒、生姜水、葱花、十三香，腌制15分钟，以增加虾仁的香味和口感。

2、将小酥肉粉放入一个大碗中，加入一个鸡蛋和少量的清水，调成酸奶状的糊糊。

3、将新鲜茴香叶切碎，倒入调好的糊糊中，再将腌制好的虾仁也倒入糊糊中，搅拌均匀，确保虾仁和茴香都均匀裹上糊糊。

4、将油温加热到七成热，逐个将裹满糊糊的虾仁放入锅中，炸至金黄酥脆即可。

五、茴香锅贴

食材：茴香、口蘑、香菇、饺子皮、生姜、盐、酱油、胡椒粉、香油、菜籽油

做法：

1、食材洗净、沥干，茴香去根、摘去老叶，横向切半，口蘑、香菇分别去蒂，生姜洗净、切末；锅中烧开水，放入茴香段，焯水至茴香段变软，捞出，沥干水分；

2、再放入处理好的口蘑、香菇，焯水（约30秒），捞出，挤干水分，与焯好水的茴香段分别切碎，放入容器中，加入适量盐、胡椒粉、酱油、香油、生姜末，搅拌均匀，做成馅料备用。

3、取一饺子皮，放上适量馅料，两侧饺子皮向中间捏紧，两端开口，重复数次，做成数个锅贴；

4、平底锅内刷一层薄油，热油，放入包好的锅贴，调中小火，煎至锅贴底部微微发黄，定型后，加入适量水，盖上锅盖，焖煮片刻，待水分收干，摆入盘中即可。

六、茴香饺子

食材：猪腿肉、茴香、葱、姜、生抽、蚝油、盐、松茸鲜、食用油、芝麻油、镇江香醋

做法：

1、猪腿肉500克，需要切成薄片，然后使用绞肉机绞碎。茴香需要清洗干净，去除多余水分后切碎。葱和姜清洗干净后切成小块，用热水浸泡约10分钟。

2、将绞好的猪腿肉放入一个大碗中。逐渐向肉馅中加入泡好的葱姜水，每次加入后都要用筷子顺时针搅拌，确保肉馅充分吸收葱姜水的水分。

3、加入3勺生抽、1勺蚝油、适量的盐调味，加入2勺食用油和1勺芝麻油，继续顺时针搅拌，让调味料均匀分布。将切好的茴香碎加入肉馅中，用双手拌匀，确保茴香的香味与猪肉充分融合。

4、取一小块饺子皮放在手掌中。用筷子或勺子在饺子皮中心放上适量的茴香猪肉馅。对折饺子皮，用手指捏紧边缘，确保饺子封口紧实。沿边缘用手指轻轻捏出饺子花边，使饺子更加美观。

5、在锅中加入足够的水，水开后加入1克盐。将包好的饺子轻轻放入锅中，用勺子轻轻拨动，防止饺子粘锅。

6、待水再次烧开后，加入适量的冷水，使水温降下来。重复此步骤三次，每次加入冷水后都要等待水重新烧开。最后一次水开后，继续煮约1-2分钟，待饺子完全浮起来，且饺子皮变得透明，馅料熟透即可捞起。