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在云南吃了一碗过桥米线，才明白它为何难以走出云南！
到云南吃一碗米线，才知道：云南为何过桥难。
现在暑假已经过去，很多人带着自己的孩子去旅游了，我也是其中之一，带着两个孩子来到云南。
当我们抵达云南昆明的时候，已经是下午5、6点钟了，小朋友们都很饿，所以我就出去找了一家米线店，让小朋友们尝尝正宗的云南过桥米线。
我发现，吃起来跟国外吃的完全不一样，也终于明白了：云南为什么这么难走呢？在我看来，主要有5个理由：
云南过桥米线制作工艺复杂，每道工序都有一道工序。
首先，我们要准备好各种材料，例如：米粉，肉片，蔬菜，豆皮等，然后把它们切成薄片，放入汤里煮着吃。
接下来就是煮汤了，这也是过桥米线最重要的一道工序，一般都是用鸡、鸭、骨头熬煮，一般要熬上3个多小时才能出汤的味道。
最后，把切好的材料放进高汤里煮熟，最后加调味料上碟。这个制作过程不但费时费力，而且需要一定的技巧与经验。
云南过桥米线风味独特，以鲜，香，辣，酸，但是有些外地人可能并不习惯这样的味道。
比方说，有些外国人可能偏好清淡的口味，而较少吃酸辣的，所以他们对云南过桥米线可能就不那么感冒了。
除此之外，云南过桥米线还有一些特殊的佐料，比如韭葱花，豆花等等。云南过桥米线的味道对外人来说可能是陌生的，这也影响了他们对过桥米线的喜爱。
要做地道的云南过桥米线，一定要用本地的材料和香料，如果是外地店，可能会有一些困难。
比如云南野生蘑菇，云南花饼，酸汤，虫草花，云南米线店里经常用到的原料，在别处可能是没有的。
虽然这些原料都可以从国外买到，但是它们的品质和味道都与云南当地的原料和调味品有所不同。因此，进口原料及调味料的难获得也是云南过桥米线走向海外的一个重要原因。
除了原料、调料等方面的原因外，云南过桥米线在国外的价格相对较高，主要原因在于云南过桥米线制作过程繁琐，配料多，调料多，所以在国外云南过桥米线的价格相对较高。
实际情况是，由于运输和仓储成本的提高，云南过桥米线的价格也将随之上涨，从而使一些消费者感到价格上涨，从而使他们望而却步。
过桥米线已成为云南人民生活中的一种"乡情"，许多云南人只有在云南才能品尝到真正的过桥米线，离了云南，就再也找不到它的味道了。
而云南人则喜欢安逸，生活节奏缓慢，不愿冒险，不愿出外开店铺，宁愿宅在家中，这样的"乡情"也是影响过桥米线推广推广的一个因素。
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快照生成时间：2024-08-28 08:45:02
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