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惊蛰，老人说“惊蛰吃1宝，不往医院跑”，具体是指啥？
一、梨
推荐食谱：【梨膏】
准备食材：梨、冰糖、淀粉、食用油
制作步骤：
准备两个雪梨，把雪梨外皮削掉，清洗干净。
梨皮去掉后冲洗一下，把梨切成小块，放入料理机中，打成细腻梨汁，加入100毫升清水，多榨一遍细腻一点。
把梨汁倒入锅中，加入两块老冰糖，中小火慢慢烧开，把冰糖烧至融化。
准备一勺红薯淀粉，倒入适量清水，搅拌成淀粉水。
把淀粉水直接倒入锅中，和梨汁拌在一起，迅速搅拌开中间不要停，锅中煮制冒大泡，膏体挂在铲子上不易滴落关火。
准备一个模具，加入一点食用油用刷子刷开，把梨膏放进来震动几下，自然放凉放入冰箱里冷藏。
半碗木薯淀粉，倒入干净锅里开中小火慢慢翻炒，火不要太大炒至淀粉微微发黄，出锅装入盘中备用。
半个小时后雪梨膏，用手按按不变形不塌陷用手拨开边缘，脱离模具在倒扣在案板上，改刀切成小块。
把雪梨膏放入木薯粉中，用筷子搅拌均匀，搅匀后装入盘中就可以享用美食啦，雪梨膏Q弹香甜，特别好吃。
推荐食谱：【雪梨发糕】
准备食材：雪梨、面粉、牛奶、发酵粉
制作步骤：
准备两个雪梨，洗净干净，用削皮刀把外皮削干净。
放在案板上切成四份，把中间的果核去掉，把果肉切成小块，倒进破壁机里面，打入两个鸡蛋，加入100毫升纯牛奶，选择果蔬键打成梨汁。
打好后倒在大盆里，加入四克酵母粉，三克白糖，搅拌均匀让酵母融化。
加入400克面粉边加边搅拌，把面糊搅匀，搅拌到光滑细腻，盖上盖子饧发到两倍大。
几颗洗净的红枣，用剪刀把枣肉剪下来。
一个多小时面糊饧发好了，用筷子搅一搅排出里面的气泡，准备三个小碗均匀的刷上一层油防粘，底部撒一些黑芝麻。
把面糊倒进去，装到七分满，端起来震一阵排出里面的空气，盖上盖子二次饧发半个小时。
醒好后把红枣摆在上面，凉水上锅，盖上盖子水开后计时蒸上40分钟。
时间到关火后再焖上五分钟即可开盖，晾至不烫手把边缘掰一下，倒扣脱模，这样做的梨子发糕蓬松暄软，营养非常丰富。
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快照生成时间：2024-06-17 08:45:06
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