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9月15日,贵州凯里酸汤系列产品在山姆会员店上架。这一系列与新希望味业携手的酸汤产品,创新性地融入带有黔东南特色的“鱼酱酸”,能让更多消费者感受到凯里酸汤的独特风味。

今年8月,凯里市与新希望集团旗下草根知本公司签订《凯里酸汤产业集群高质量发展战略合作协议》,规定此次合作以贵州特色风物“毛辣果”为核心,构建“销售—研发—育种/加工—种植”全产业链闭环,构建“酸辣味”特色产业生态圈。打造智能中央厨房与“五个一”(一个总部、一支基金、一个基地、一个乡村、一条街区)产业生态、打造科技驱动的酸汤现代产业赋能集群、打造“凯里酸汤”文化IP等,让一碗酸汤成为一条贯通一二三产的产业链,推动凯里酸汤产业集群迈向百亿级产值的目标。

此前,“凯里红酸汤”获国家地理标志认证,让其关注度再次提升。随着“酸汤消费”升温,原材料需求持续扩大,贵州“毛辣果”“木姜子”等特色作物,从田间野物变成经济作物,成为农民增收的新来源。为了延伸这碗酸汤的附加值,当地正积极推进酸汤特色食品产业园建设;建立研发平台助力产学研合作;成立原料研发团队,推动“酸汤+”系列产品创新;打造“凯里酸汤”品牌;探索“酸汤+旅游”“酸汤+文化”的融合发展路径;引入大型企业与科研机构合作设立新公司,推动产业向更高层次和更宽领域发展。
山姆会员店作为沃尔玛旗下高端仓储式超市,是全球最大的会员制商店之一,目前在全球已拥有800多家门店,在中国30余个城市开设57家门店。
贵州日报天眼新闻记者 邓钺洁
编辑 张云开
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快照生成时间:2025-09-16 11:45:01
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