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江西小炒爆火，九江代表团申请出战！
本文转自：九江日报
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最近“江西小炒”爆红网络，新鲜、味美、快速、实惠，现点现炒、锅气十足。一起来看看“江西小炒”的九江代表团，哪道菜是你的最爱？
九江鱼块
当一道菜被冠以城市之名，你就该明白它的含金量了。九江水网密布，盛产鱼鲜。传说三国时，东吴都督周瑜亲创此菜，所以这道“九江鱼块”又被九江人称为“督府鱼片”。九江鱼块用鲜青红辣椒烹制，口味香、辣、鲜，是九江人餐桌常备的下饭菜。
湖口豆豉爆肉
湖口产豆豉用传统古法发酵酝酿而成，湖口豆豉的特殊酱香结合热油爆香的五花肉薄片，点缀上青红辣椒，味道鲜美，肥而不腻，香辣可口。
爱民花生爆仔鸡
德安县爱民乡种植花生历史悠久，是有名的“花生之都”，这里独特的沙质土壤出产一种麻壳、“三节米”花生，香脆可口，配上当地的走地鸡，鸡肉弹牙，花生香脆，吃起来嚼劲十足，香味浓郁。
腊肉炒豆粑
每年腊月九江人都会自己晒上腊肉，当腊肉和手打豆粑一起翻炒，口感Q弹有嚼劲，又咸又香，是一道独特的风味农家菜。
香煎赛阳豆腐
赛阳老豆腐是由赛阳镇豆腐手艺人采用传统工艺——石膏点制，虽然它表皮看着有些粗糙，但是内里豆香满满，还有熬制豆浆时残留的柴火香味，这独特的香味也恰是人们爱吃它的理由，用菜油煎制的赛阳豆腐，外焦里嫩、豆香浓郁，十分下饭。
油焖彭泽小龙虾
你肯定会问全国各地都有小龙虾吃，彭泽的有什么稀奇的呢？彭泽紧邻长江，水质好、环境优，我们九江彭泽的小龙虾从小生活在清洁的活水里。尾大头小、腮白肉甜、Q弹紧实，被誉为“虾中西施”。拿起一只，轻吸一口，嫩滑的虾肉和壳中的汤汁都落入嘴中，配上冰镇啤酒，有味到嗦手指！
永修东坡肉
酥糯清香，汁浓味醇，肥而不腻，软而不烂。据传一农人用稻草提着猪肉偶遇苏东坡，因此就把这提猪肉用作待客，“禾草珍珠透心香”这句诗传说就是苏东坡品尝东坡肉后留下的“留言”“点赞”。因此相比外地东坡肉，永修东坡肉在烹制时一定要系上当年的新稻草，所以永修东坡肉就多了一味稻草清香。
九江油糍
油糍是九江特有的小吃，一个个形似小蛋糕模样的油糍，从滋滋冒油的大铁锅出炉，外酥内软不油腻，九江人排队都要买它！
鱼头煮豆参
每个在外的九江人一说起咱们九江鱼头豆参，都要忍不住吸口水。鲜美的西海鱼头加上庐山泉水小火慢炖后放入都昌豆参，豆参被鱼头汤汁灌满，一口下去，鱼肉鲜甜香嫩，豆参满口爆汁、满嘴留香！
炖钵棍子鱼
不吃棍子鱼，不算到武宁！棍子鱼生长在修河沿线，手指长短，全身是肉，只有背脊上一根主刺，可炖、可炒、可炸，筷子一提，肉刺分离，肥美鲜嫩。
石鱼煎蛋
石鱼是庐山特产，生长于庐山峡谷小溪的泉水中，白色无鳞，形状像江河中的银鱼，石鱼炒蛋色泽金黄，蛋香鱼鲜，美味极了！
不说了不说了，我要去吃了，这一次属于我的江西小炒，我全部都要吃回来。（九江日报全媒记者 钟千惠 综合整理）
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快照生成时间：2024-03-28 08:45:03
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