• 我的订阅
  • 健康

远离沙门氏菌,尽享舌尖美味

类别:健康 发布时间:2024-04-12 16:42:00 来源:人民资讯

本文转自:人民网

人民网北京4月12日电 (记者孙红丽)北京疾控微信公众号今日发布信息称,沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,目前已发现的可以致病的沙门氏菌有2500多种,通常寄居在动物体内,尤其是家禽家畜的肠道中,人类主要通过食用被沙门氏菌污染的食物感染。

据介绍,沙门氏菌生命力顽强,在冰箱中可存活3-4个月,且最易污染肉蛋奶及其制品。国家食品安全风险评估中心的数据显示,2020年中国由细菌引起的食源性暴发事件当中,沙门氏菌高居榜首,其中最常见的是蛋类携带的沙门氏菌,其次是酱腌肉。

沙门氏菌的潜伏期一般为4-48小时,发病后以急性肠胃炎症状为主,前期恶心乏力,后出现呕吐、腹泻、发热等症状,大部分患者表现为轻症,但孕妇、婴幼儿、老年人等免疫力低下人群可能症状加重,甚至危及生命,因此出现上述症状最好及时就医。

北京疾控提示,沙门氏菌对于外界的抵抗力相对而言比较弱,常见的物理、化学消毒措施都可以杀灭它,但是对于食物来说,最好的办法就是利用它不耐热的特性,采用加热、煮沸等方式消毒,在100℃煮沸的条件下沙门氏菌立即死亡,因此在无法保证鸡蛋内部达到灭菌温度时,建议大家还是尽量避免食用半熟蛋制品。

如何预防沙门氏菌?

1、养成良好的卫生习惯,饭前、便后要洗手。

2、通过正规渠道选购日期新鲜的肉蛋奶及其制品。

3、不吃生肉或未经彻底煮熟的肉,不生吃鸡蛋,不喝未经灭菌处理的奶。

4、厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后,务必将砧板洗净晾干,以免污染其它食物。

5、生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物,情况允许时,新鲜肉应该放在干净的塑料袋内,以免渗出血水污染别的食物。

6、尤其是蛋壳沾有鸡屎的土鸡蛋,一定要装进单独的容器里再放进冰箱;即便是那些外观看起来干净的动物性食品,也一定要蒸熟煮透,避免沙门氏菌感染。

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-04-12 17:45:05

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

“长斑的鸡蛋”含有沙门氏菌,吃了就会中毒,是真的吗
鸡蛋“长斑”是因为感染了沙门氏菌吗?一直以来,总有人喜欢把鸡蛋和沙门氏菌联系到一块,这是因为鸡蛋上常常会混有鸡粪,这才导致可能会被沙门氏菌感染,但是沙门氏菌和“有无斑点”却没有什
2023-08-02 20:53:00
鸡蛋上最脏的东西,可能被你吃进去了!
...“最脏”的致病菌——包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌。曾经有研究对某市三个地区的市售鸡蛋做了检测。结果发现:3个地区的鸡蛋蛋壳上大肠杆菌检出率较高,平均带菌率为80%;
2024-06-27 17:12:00
生吃鸡蛋是否更安全?更有营养价值?一文了解下
...鸡蛋在安全上来讲,是不安全的,生鸡蛋之中具有较多的沙门氏菌,有很多人会对此产生疑惑,鸡蛋在产生的过程之中不是不存在其他的细菌吗?那沙门氏菌是从何而来的呢?蛋壳虽然可以避免大部
2023-02-14 21:27:00
...中国食品报从源头做起加强全链条防控专家呼吁建立蛋品沙门氏菌管控标准由国家动物健康与食品安全创新联盟主办的蛋品沙门氏菌防控研讨会暨联盟第二十一期“食安下午茶”活动近日在广西壮族
2023-04-18 09:55:00
不可忽视的沙门氏菌
本文转自:人民日报海外版沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。世界卫生组织公布的数据显示,全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌。近日,由人民日报健康客户端支持的首届沙门氏菌预防与健康促进
2023-06-16 08:42:00
雏鸡沙门氏菌的具体防治方法 雏鸡沙门氏菌病是由什么原因引起的
雏鸡沙门氏菌的具体防治方法雏鸡沙门氏菌病是由什么原因引起的由鸡白痢沙门氏菌所引起的称为鸡白痢,由鸡伤寒沙门氏菌引起的成为禽伤寒,有其他有鞭毛能运动的沙门氏菌所引起的禽类疾病则统称
2023-05-13 09:53:00
...炎炎夏日享受美味烧烤时,需警惕大肠杆菌、弯曲杆菌和沙门氏菌,这三类细菌易引发疾病。日本《东洋经济周刊》网站日前报道说,严格来说,食物中毒并不是由腐烂食物引起,而是由特定的病原
2023-08-20 20:43:00
夏季谨防沙门氏菌食物中毒
...热高温的夏季,是发生细菌性食物中毒的高发季节,其中沙门氏菌是最常见的致病微生物之一。巴中市疾控中心食源性疾病监测结果显示,我市食源性沙门氏菌感染所致发病人数常年居食源性疾病首
2023-06-28 00:53:00
引起雏鸡沙门氏菌的因素有哪些  鸡沙门氏菌发病日龄的变化
引起雏鸡沙门氏菌的因素有哪些 鸡沙门氏菌发病日龄的变化鸡沙门氏菌病属于肠道杆菌类疾病,是由于感染致病菌而引起的,另外在一些环节条件差的鸡舍中也容易诱发本病。想要更好的防控鸡沙门氏
2023-05-13 09:55:00
更多关于健康的资讯:
去跑马拉松 记得吃早饭
太原马拉松即将开跑,有些人是头一次参赛。9月18日,玉园南社区邀请医生、体育指导员,从赛前饮食、热身及赛后拉伸等方面,给报名参赛的居民送上一份“跑马小贴士”
2025-09-18 20:49:00
河北一洲肿瘤医院“健康行”走进北芦村 义诊服务助力基层健康管理
金秋九月,微风轻拂北芦村的田野,一场承载着专业与关怀的义诊活动在这里举行。河北一洲肿瘤医院“健康行”系列活动再次出发,以“科学管理健康 · 专业赋能生活”为主题
2025-09-18 16:54:00
济宁市美食联赛推荐“百道名菜”“百家饭店”一文全收录
大众网记者 尹荣耀 济宁报道9月17日,记者从济宁文旅了解到2025年济宁市美食联赛推荐“百道名菜”以及“百家饭店”,具体如下
2025-09-17 09:54:00
中秋养生味更浓!菏泽市中医医院大学路院区食堂推出多款药膳美食
齐鲁晚报·齐鲁壹点 李可中秋佳节临近,为让市民在品味节日美味的同时兼顾健康养生,菏泽市中医医院积极助力食堂,精心研发并推出多款药膳美食
2025-09-17 09:56:00
警惕抑郁的“蛛丝马迹”,远离情绪阴霾
在快节奏的现代社会,抑郁症已逐渐成为威胁大众心理健康的“隐形杀手”。世界卫生组织数据显示,全球约有2.8亿人受抑郁症困扰
2025-09-17 12:23:00
西安未央安和美阁医疗美容门诊部有限公司:以专业与艺术重塑医美新标杆
随着医疗美容行业的快速发展与消费升级,西安未央安和美阁医疗美容门诊部有限公司凭借其精湛的技术实力、严格的安全标准与人性化的服务体验
2025-09-17 12:24:00
自体脂肪隆胸or假体隆胸怎么选?厦门美莱隆胸整形享福利大额补贴
在追求身体美学的道路上,胸部形态的优化始终是女性关注的热点。当自体脂肪隆胸与假体隆胸两大技术并驾齐驱时,如何做出明智选择
2025-09-17 12:25:00
荷蓬生物-茶源素HETECHIN®多靶点逆转脂肪肝机制荣登国际期刊
研究背景代谢相关脂肪性肝病(MAFLD)全球患病率超25%,与心脑血管疾病、糖尿病等重大慢病密切相关。厦门大学研究团队此次聚焦肠肝轴调控机制
2025-09-17 12:26:00
别让肾结石“找上门”!日照华洋白求恩医院护士支招如何有效预防
齐鲁晚报·齐鲁壹点 张颖 邹杰“医生,我腰突然疼得直不起来,是不是肾结石又犯了?”近日,日照华洋白求恩医院泌尿科门诊接诊了多例肾结石急性发作患者
2025-09-17 12:51:00
日照华洋白求恩医院马晓晶:多学科诊疗为肿瘤患者点亮希望
齐鲁晚报·齐鲁壹点 张颖 邹杰“医生,我爸妈都得过癌症,我是不是也容易得?”“体检报告里肿瘤标志物高了,是不是就确诊癌症了
2025-09-17 12:53:00
新研究:这两个器官先衰老的人,老得更快,死得也可能更早!
作者:哈代人们常说“一天天老去”,但科学发现,衰老并不是像时钟一样稳定地滴答前行。它更像一场悄悄积蓄的暴雨,平时不易察觉
2025-09-17 21:27:00
减肥成功与否 体重秤说了不算
“体重管理年”点燃了年轻人参与健康管理的热情,同时,他们对“减肥成功”的定义也在悄然发生转变:不执着于体重秤上的数字,而是看重身体的舒适感
2025-09-17 14:25:00
农发行麻江县支行开展“凝心聚力,筑梦前行”主题工会趣味活动
为丰富员工文化生活,增强团队凝聚力与协作力,近日,农发行麻江县支行以“凝心聚力,筑梦前行”为主题,精心组织了一场别开生面的工会趣味活动
2025-09-17 16:48:00
睡眠质量比睡眠时长更重要!中医:获得深度睡眠,养心安神是关键!
清晨被闹铃惊醒,强制让混沌的大脑开机,睁开干涩的双眼,伸展酸胀的四肢——明明睡了八个小时,怎么醒来还是巨困巨累?这种“睡了个假觉”的体验
2025-09-17 17:12:00
农发行丹寨支行开展“弘扬长征精神,赓续红色血脉”主题党日活动
近日,中国农业发展银行丹寨县支行组织全体党员干部前往贵阳红飘带基地,开展“弘扬长征精神,赓续红色血脉”主题党日活动,在沉浸式学习中感悟初心使命
2025-09-17 17:19:00