雨天湿气重，这样煲一锅健康养生又好吃！饮汤食肉身体好健康！

连续雨天，最最最适合煲这一锅鲜香味美给家人喝了，有汤有肉有菜，饮汤食肉身体好健康！

这一场雨连续下了好几天，虽然没有淋到雨，但在潮湿的天气里，湿气很容易就会入侵体内，湿困脾胃，令人身体疲乏，喜欢睡觉觉。古人说：“千寒易除，一湿难去；湿性黏浊，如油入面。”所言极是，现在要养生还要养脾，祛湿健脾。下雨天的广东人，家里的砂锅一刻也停不下来，每天煲汤清热排毒、养颜祛湿、健脾安神，只为提高身体抵抗力。在一部电视连续剧中常说：“最怕日日要煲靓汤！”可见老火靓汤已经成为我们生活的日常必需品了，究竟适合下雨天的祛湿食疗有哪些呢？如此贴心的我当然有靓汤秘方了，还不快快Mark起来！

它的大名叫作——黄花菜浸咸骨煲。可能不是每个人都认识黄花菜，但“等到黄花菜都凉了”这句话相信大家都听过，甚至会经常引用来说。关于这句话的典故有很多个版本，有人说黄花菜其实是黄瓜菜，也有人说此花非彼花，但对于一个吃货而言，黄花菜有什么营养功效？怎么吃更有益身体健康显然重要得多。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因为它含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要的作用，同时还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。常吃黄花菜能够滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

主角是比拳头还大的猪龙骨，腌制后加入锅中翻滚，清香扑鼻，闻到让人直流口水。加入丰富的底料：黄豆、干贝、胡萝卜和玉米，再放入黄花菜进行煮制。清香味美的黄花菜经过长时间的晒制，不仅去除了其中的有害物质，同时把鲜味氨基酸更好地存储在体内，在烹调时经过泡发和焖煮，沉睡的鲜味物质经过层层“唤醒”，迸发出鲜烈浓郁的味道，整个菜肴也更加鲜美诱人。浓郁的咸骨和底料的香气向四周飘散，真是太香了！在这郁闷的天气里吃最适合清热祛湿、排毒养颜。啥都别说，咱们先喝汤吃肉，更容易吸收营养！

黄花菜浸咸骨煲食材清单：猪龙骨600克，黄豆50克，干贝6颗，玉米1根，胡萝卜1根，干黄花菜20克，生姜2片，盐适量。做法与步骤：1.提前一天买回来的猪龙骨不用洗，直接抹上盐，放冰箱里冷藏腌制过夜，也可以在冰箱里面冷藏多腌几天，3天以上味道会更香。Ps：猪骨也可以是脊骨、扇骨等。

2.把腌制好的咸骨取出来，以冷水下锅进行焯煮，水沸后5分钟捞出，洗净备用。Ps：这一步是为了去除多余的盐分。

3.黄豆洗净，在清水中浸泡30分钟。

4.干贝冲洗干净备用。

5.玉米去外皮去须，冲洗干净，切短段；胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块；生姜洗净，去皮，切片。

6.将以上食材一同放入砂锅内，加清水没过食材约3厘米。

7.盖上锅盖，用大火烧开后，转小火煲40分钟。

8.煲汤的过程中，先将干黄花菜放入清水中浸泡20分钟，再反复洗至水变清，然后攥干水分。

9.汤煲得差不多时，把处理好的黄花菜放入锅里煮开，转小火加盖继续焖煮8-10分钟就可以了。

10.精心熬煮出来的咸骨煲汤色金黄，口感清爽，全部精华都融入到汤中，更是让人垂涎欲滴！

11.每一块咸骨都有小拳头这么大，肉质结实嫩滑，按着纹理撕着吃，特别过瘾！

12.黄花菜原汁原味，清爽不腻，咸骨煲里还包含有玉米、胡萝卜、黄豆、干贝等配菜，分量足足的！

除了有可口的肉和菜，还有鲜甜无比的汤，每人一大碗，健康营养。事实上，咸骨是一旦试过便回不了头的美味，选用的黄花菜和其他配菜，都是市面上容易买到的食材，特别适合现在这样又双叒叕的广东湿重天气了。这几天还会持续下雨，刚好在家煲个汤。