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南盘江镇古法红糖产销两旺
本文转自：黔西南日报
本报讯 （特约记者 韦堂敏 通讯员 代仙鸿） 近年来，兴义市南盘江镇采取“公司+农户+合作社”的组织方式，通过注册品牌，提升产品销量，让南盘江镇红糖产业实现规范化发展。目前，全镇甘蔗种植面积1.2万亩，年产红糖3000吨，红糖产业带动当地1600户农民增收，预计户均收入2.6万元。
时下，村民们正忙着收割甘蔗、熬制红糖。在南龙村村民韦万连家的手工作坊里，农户正忙着起灶烧锅、榨蔗熬糖，每个制糖工序都十分讲究。制糖要把握住火候，在熬糖的过程中，制糖师傅要手持糖勺不停地搅动糖锅，连续地将一锅糖汁快速地倒向下一口锅，熬制完成后，便倒入模具里，待其慢慢冷却，红糖便新鲜出炉了。
“我们制作古法红糖是使用布依族的五连锅，从糖汁一直炼制到糖稀再到成品，其中不添加任何其它成分，所以口感非常好。”南盘江镇副镇长杨国涛向记者介绍。
“以前村里家家户户到过年都自己榨红糖，现在镇村干部还带动我们做古法红糖卖给全国各地游客，我家红糖每年产量有3000斤。”韦万连说。
在韦万连家，来自中国摄影家协会、北京飞虎摄影俱乐部的摄影爱好者参观了古法红糖的制作流程。
中国摄影家协会会员胡云华说：“南龙古寨村寨非常原生态，老乡非常热情，还有好多原生态的传统工艺，像酿酒、古法红糖制作等，我们此次就是来体验古法红糖制作的，准备等红糖制作好后带一些回去品尝。”
谈到古法红糖制作，不得不提及南盘江镇未团村，该村有696户农民，其中就有70多户自己生产加工，每年游客和客商都会慕名前来采购。
“我每年都要来买1000多斤红糖，这里的红糖品质真不错。”客商万大连称赞。
据介绍，南盘江镇布依族群众炼制古法红糖的技艺可追溯到清朝时期，至今已有几百年历史，这里古法制作出的红糖成色好、味道芳纯，深受广大消费者青睐。下一步，南盘江镇将持续加大力度打造“布依芳心”红糖品牌，争取让当地炼制的红糖走出贵州、走向全国。
栏目：新时代 新征程 新伟业
只争朝夕抓落实 凝心聚力促发展
值班总编 邓伯祥 编辑 董海韵 校对 旷 宏 版式 舒 妍
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快照生成时间：2024-01-27 09:45:04
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