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柯城上蒋村办起幸福年糕工坊
本文转自：衢州日报
本报讯 （通讯员 徐睿玲 严颖/文 吴铁鸣/摄） 1月5日，在位于柯城区万田乡上蒋村的幸福年糕工坊，当地村民正紧锣密鼓地制作手工年糕（如图），白雾袅袅间弥漫着浓郁的米香，耳边不时传来阵阵“嘭、嘭、嘭”的打糕声，一旁还聚集着不少等待购买的客人，一时间好生热闹。
传统手艺的手工年糕，在上蒋村中断近40年，如今重新出现在人们的视野中。“手工年糕制作要经过浸米、磨粉、压榨、沥水、搓粉、上蒸、蹭捣、做糕、晾干等多道工序，我们尤为注重选米，按照100斤粳米加上20斤糯米的配比，做出的年糕糯叽叽，口感好。”73岁的上蒋村村民方土根一边利索地摊粉，一边介绍着。
“和大家一起热热闹闹做年糕，仿佛又回到了年轻的时候，氛围好，年味足。”村民刘桂鲜笑着说，她给年糕印上“幸福上蒋”“福禄寿”“自力更生”等祝福语，寓意着村民对来年的美好期盼。
幸福年糕工坊自今年元旦开工至今，其产品的销售一直紧俏。市民饶女士在抖音上看到宣传，立即驱车前来购买。“我以前从没到现场看过手工年糕制作，感觉很新鲜。”饶女士说，试吃后，她发现手工年糕和机器做的果然不同，口感更有韧性，越嚼越香。她打算打包10多公斤，带回去分给家人尝尝。
“我们的初衷是想挖掘村里的传统手工艺，如今春节临近，便召集大伙儿一起制作手工年糕，没想到能得到这么多人的喜爱。”上蒋村村干部杨克真说，他们每天制成年糕近500公斤，基本上当天售罄，按照10元/公斤的价格，一天营收5000元左右。
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快照生成时间：2024-01-11 06:45:21
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