老人常说：“秋吃水八仙，赛过小神仙”，什么是水八仙？建议了解

“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”，连绵的小雨，导致温度急剧下降，昼夜温差加大，甚至超过了十度，提醒大家，勤添衣物，避免受风感冒，多吃一些温补润燥的食物，少吃麻辣油腻的食物，避免上火。

进入秋天以后，老人常说：“秋吃水八仙，赛过小神仙”，什么是水八仙？

水八仙是江浙地区的传统食物，又叫“水八鲜”，是水生的八种的作物，一般在秋天上市，营养价值高，养生效果好，江浙地区大小河流湖泊众多，是有名的“江南水乡”，水生作物丰富，随手一摘，皆是不可多得的珍品，深秋，在江南地区，少不了鲜掉牙的“水八仙”，不懂吃太可惜了。水八仙分别是：

茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱角。一、茭白

茭白，又称为高笋、茭笋，是一种常见的水生植物，它与稻、麦等粮食作物有较近的亲缘关系，茭白的外形与莲藕相似，由许多小节组成，每个小节都包含着茭白肉，以“中腊台”、“吴江茭”品质最佳。

茭白是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，如维生素和钙、磷、铁等，茭肉洁白柔软少纤维，营养价值较高，容易被消化吸收。

茭白可以用来炒菜、煮汤、烤制等多种方式。在炒菜时，可以搭配肉丝、虾仁等食材，烹制出鲜美可口的菜肴。在煮汤时，可以将茭白切成片状，加入骨头汤或鸡汤中，搭配其他蔬菜，烹制出营养丰富的汤品。此外，茭白还可以烤制成茭白干，作为零食食用。二、莲藕

莲藕含有大量的维生素C和食物纤维，让我们的身体更加健康，可以有效的补充我们人体所需的营养物质，增强我们的免疫力，让身体更有活力。

莲藕中藕色白、质脆、味甜，最重要的是，莲藕是一种低热量、高营养的食物，非常适合想要减肥或保持身材的人食用。

总之，吃莲藕的好处非常多，可以让我们更加健康、美丽和苗条。在日常饮食中适当添加莲藕，可以让我们的身体更加健康，精神更加饱满。三、水芹

水芹是芹菜的一种，属于伞形科植物。它生长在全球的亚热带和温带地区，是一种具有丰富营养和药用价值的蔬菜，水芹中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，促进消化，有助于预防便秘和其他肠道问题。

水芹中的多种维生素和矿物质可以提供营养，增强免疫力，帮助身体抵抗疾病，水芹最适合的吃法是清炒，可以搭配肉丝、腊肉、香干一起，随便一炒就好吃，鲜嫩、营养、脆爽、美味，特别的好吃。

四、慈姑

慈姑可“厚肠胃、止咳嗽”，是一种优质的水生作物，慈姑是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和蛋白质、矿物质等，慈姑是一种营养丰富、有益健康的蔬菜，可以作为餐桌上的美味佳肴。

茨菇可炒、可烩、可煮，一道有名的菜肴“慈姑烧肉”，就俘获了不少人的胃口，当年清朝最后一个皇帝溥仪就青睐这道菜，鲜香美味，诱人食欲，隔老远都能闻见香味。

五、芡实

芡实是一种水生或湿生的多年生草本植物，属于芡属。它主要生长在池塘、湖泊和溪流中，特别是在富含养分的水域中。

芡实俗称“鸡头米”，它是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和多种维生素。它还含有大量不饱和脂肪酸亚麻酸，滋养强壮、补中益气，具有很高的食用价值。

芡实还适合当成水生观赏植物，可以用来净化水质和美化环境它。的叶子和花都可以作为观赏对象，尤其在夏季和秋季，芡实的花朵开放时，非常美丽。六、荸荠

荸荠在古代的时候，常作为一种水果被食用，它具有丰富的营养价值，如蛋白质、矿物质、维生素等，这些物质对人体的健康发育和维持，有着重要作用。

荸荠适合剁碎了调成饺子馅，工业加工更被制成罐头，称为“清水马蹄"，除此之外，荸荠还是菜馆重要的食材之一，荤素皆宜的佳肴，可以炒肉，可以炒虾仁。

七、红菱

红菱是一种水生植物，属于菱科。它生长在湖泊、河流或池塘中，在中国的南方地区广泛分布。

刚采摘的时候是粉红色的，时间久了，就会变成黑色，有点类似于牛角，它的果实是可以食用的，可以当做水果，直接生吃，红菱极其爽口，能清热消渴，缓解疲劳，又或者可以把果肉剥出来，清炒、煮粥、烘烤都是不错的选择。

作为一种水生植物，红菱具有很强的水质净化能力。它可以吸收水中的氮、磷等营养物质，同时也可以吸收水中的重金属离子。因此，红菱常被用于水体治理和生态修复。八、太湖莼菜

太湖莼菜是一种水生植物，主要生长在中国江南地区的淡水中。它的叶子呈现出绿色，表面有光泽，而且非常光滑。太湖莼菜以其独特的口感和营养价值而闻名。

太湖莼菜生长在中国江南地区的淡水中，喜欢水质清澈、水深适中、水流缓慢的环境。它的生长温度一般应该在15℃以上，而且需要充足的光照。太湖莼菜对于水质的要求非常高，因此其生长环境一般都比较干净。

太湖莼菜被认为是一种营养丰富的蔬菜，有一种独特的清香味道。太湖莼菜可以用来炒菜、做汤等，鲜掉眉毛，是中国传统饮食中的重要食材之一。

水八仙是中国传统饮食文化中的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药用价值，生活在江南，的确是一种福气。