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旅游餐饮大厨 花溪竞逐“贵州食神”
本文转自：贵阳晚报
旅游餐饮大厨 花溪竞逐“贵州食神”
2022年贵州省旅游餐饮技能大赛决赛开赛
本报讯 12月20日上午，2022年贵州省旅游餐饮技能大赛在花溪公园音乐广场举行。来自全省九个市州共27支旅游餐饮代表队云集花溪，参与我省有史以来最高水平的旅游餐饮“争霸赛”。
据介绍，本次大赛按照传统黔菜、新派黔菜、时尚黔菜、特色小吃、特色简餐等“生态黔菜”的五大类别展开角逐，各类别分别评选出前10名菜品，以及旅游餐饮厨师和旅游餐饮服务人员一等奖各1名、二等奖各3名、三等奖各6名。获得一等奖的选手，可按程序向省人力资源社会保障厅申报“贵州省技术能手”称号。
比赛将持续三天，贵阳市、遵义市、铜仁市三支代表队率先打响“揭幕战”，在各位大厨选手精心烹饪下，三鲜蹄筋、桂花夹沙肉、盐菜干烧鱼配绥阳空心面等传统黔菜；乡村田园酸鲊鱼、贵阳夜市炒鸡血、牛头方等特色鲜明的新派黔菜，还有茅台红酒醉竹海、鲟鱼拼竹笋、富贵石榴包等时尚黔菜陆续亮相。
12月21日至22日，还将分别进行黔南州、毕节市、六盘水市和安顺市、黔西南州、黔东南州的两场旅游餐饮技能“巅峰对决”。
截至目前，我省美食相关传统技艺获得省级非物质文化遗产82项，制定发布了120个“生态黔菜”菜品团体标准，省文化和旅游厅与省商务厅共同评定了“生态黔菜”示范店25家、“生态黔菜”体验店47家。
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快照生成时间：2022-12-21 17:55:46
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