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南京人的端午节，除了吃粽子还要吃“五红”
再过几天又是端午了，端午节是我国的四大传统节日之一，蕴含着深邃丰厚的文化内涵。“日叶正阳，时当中夏”，今年的夏至节气正好与端午节相遇，对于注意健康又喜欢美食的人来说，简直是饱口福的好时机。
中国的传统节日向来传承有序，不管是吃还是做，都有一些讲究，带着对未来生活的美好期盼。南京圣和府邸豪华精选酒店悬铃阁中餐厅推出一系列端午时令菜品，传统元素创新搭配，惊艳味蕾，让老南京人过个幸福端午！
老南京传统，端午要吃“五红”
在“年味”、“节味”日渐淡薄的今天，南京不少中老年人提起端午节习俗仍津津乐道。门前悬挂艾叶、线网兜起咸鸭蛋、挂在胸前的香袋、小脚四角粽子，无不透露出浓浓的端午节味……
在南京，端午节除了吃粽子还要吃“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。饭桌上红苋菜不可少红心咸鸭蛋价不高；雄黄泡酒后呈橙色；河虾买点儿，油炒后，虾壳红通通的红光油亮；烧鸭上市了，到鸭子店斩个脯或腿子花费不多……“五红”可谓是南京人端午节餐桌上的“传统项目”。
口味再升级，大厨演绎“中式创新”
端午将至，悬铃阁在老南京传统习俗的基础上再次创新，推出了全新的“五红”佳肴。
葱爆河虾、九层塔宫保比木鱼、牛肝菌鸽蛋炖生敲、小龙虾（花雕酒醉）、上汤豆瓣苋菜、高邮双黄咸鸭蛋……可谓道道“红”的用心，吃的过瘾！
葱爆河虾，一道制作简单却又极其美味的南京家常菜，师傅们此次为河虾找来了新搭档——时令空心菜，鲜美的河虾经过油爆，浇上师傅调的酱汁，搭上脆口的空心菜加以烹制，河虾的鲜美和空心菜的脆嫩融合在一起，便使这道菜产生了新的口感，现在这道菜也变成了店里的“新宠儿”，家常新作，小小点缀，口味翻倍！
比目鱼，象征着忠贞爱情的一种鱼类，饭店里的常客，传统的做法中，清蒸和红烧比较常见，根据主厨介绍，酒店里的一些新的菜品，大多采用调味衍生的方式，比如宫保鸡丁到宫保虾球，让他们产生了将宫保的烹饪方法和海味相结合的想法——用九层塔打造出精致的外观，结合宫保的方式烹饪出的九层塔宫保比目鱼，可谓色香味俱全。
笋，中国人餐桌生命力的见证，南北共鲜，无论是炒制，还是做成可口小食，都能轻松抓住我们的胃。此次端午创意菜品当属这道高山甜笋最为惊艳，从食材的选择到烹调的手法，无不体现师傅的匠心：笋采用来自于云南高山的新鲜竹笋，主厨介绍，这种竹笋品质很好，吃到嘴里没有筋，时令又脆嫩可口。
应时而食，入食入世享生活
在传统节日的继承中，饮食一直在凸显着它的地位，讲究应季而食，应时而食.南京人喜欢的经典口味结合夏日特色菜，融合、打磨，是对文化传统的继承，也是对人间烟火的热爱。
夏已至，不喧嚣，端午佳节无论是到餐厅享受片刻品质与放松，还是聚在家中体味温馨与生活，都离不开一道道美味佳肴。
在悬铃阁，传统与创新撞见一味，优质食材历经打磨形成全新的创意搭配——端午佳肴藏在夏风里让人微醺，不如来悬铃阁品尝五星级的“五红”佳肴，和家人共同入食入世、享美好生活！
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快照生成时间：2023-06-20 21:45:26
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