减脂期最爱的两道家常菜，蒜香南瓜虾仁、烤黄花鲞，实在太美味了

前几天拍的小南瓜，收到后赶紧蒸了一个，实在是太惊喜了，味道棒棒的，蒸出来的都是粉面粉面的，吃完还想吃。

南瓜的营养价值极高，其含有的丰富营养成分对人体健康大有裨益。除了富含氨基酸、矿物质、生物碱及胡萝卜素等，南瓜还含有大量可溶性固形物、非还原糖和淀粉。特别值得一提的是，南瓜中维生素A和维生素C的含量尤为突出。

如此优质的食材，若只局限于一种烹饪方式，未免过于单调。让我们拓展思路，尝试更多元的烹饪手法，如这道蒜香南瓜虾仁，定能为您的味蕾带来全新体验。

【【蒜香南瓜虾仁】】

原料清单如下：小南瓜一枚，虾仁适量，大蒜若干瓣，以及盐、食用油、黑胡椒和料酒等调味品。

蒜香南瓜虾仁制作步骤详解：1.精心挑选新鲜南瓜，削去外皮，切成块状，保留其天然的甜美。2.选用鲜嫩的虾仁，去壳去肠泥，用料酒和盐腌制片刻，增添虾仁的鲜美与嫩滑。3.蒜瓣切碎，保留其浓郁的蒜香，为菜品增添独特的风味。4.锅中倒入适量油，将蒜末爆香，使其释放出诱人的香气。

5.随后加入南瓜块，翻炒均匀，让南瓜充分吸收蒜香。6.倒入适量清水，加盖焖煮，让南瓜煮至软糯，释放出天然的甜味。7.当南瓜煮至熟透时，加入腌制好的虾仁，继续翻炒，让虾仁与南瓜完美融合。8.最后，撒上少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅享用。蒜香南瓜虾仁，一道色香味俱佳的家常美食，融合了南瓜的甜美与虾仁的鲜嫩，再加上蒜香的点缀，令人回味无穷。

首先，我们要准备好所需的食材。将南瓜彻底清洗干净，大蒜剥去外皮，虾仁则需要清理虾线，并用料酒腌制大约5分钟以去腥味。

切这种南瓜需要一些技巧，因为它的肉质较硬且细腻，用普通的刀具可能不太容易切开。然而，使用薄片刀则能更好地应对这个问题，帮助你更轻松地切割南瓜。

将南瓜剖开后，掏出内部的籽瓤，再细致地切成薄片。同时，将已去皮的大蒜剁成细腻的碎末，越碎越佳。

将南瓜、虾仁和蒜碎混合放入容器中，加入适量的盐，随后倒入一勺食用油，并撒上一些黑胡椒碎，充分搅拌均匀即可。

预热空气炸锅，底部铺上油纸，将调好的南瓜虾仁均匀放入，设置温度为180度，初烤10分钟。待时间到后，取出炸篮，用工具将南瓜虾仁翻面或稍微搅拌，然后重新放入炸篮中，维持180度，继续烤5-10分钟即可。

南瓜片的烤制时间与其厚薄程度紧密相关。较薄的南瓜片所需烤制时间较短，而较厚的南瓜片则需要稍长一些的时间。为了确保南瓜片完全熟透，可以使用筷子进行夹试。当南瓜片能被筷子轻松夹断时，即表示已经烤制完成。

这款蒜香南瓜虾仁的确美味无比，其中融入了大蒜的浓郁香气、南瓜的天然甜香以及虾仁的鲜嫩口感，所有风味完美融合，让人回味无穷。细细品味，越嚼越香，令人陶醉。

南瓜本身就是富含碳水化合物的食物，因此，无需再额外添加主食。

再为大家介绍一道美味且健康的空气炸锅食谱，那便是我们家最近频繁品尝的黄花鲞。这是一种经过精心加工处理的黄花鱼，去除了鳞、腮和内脏，方便烹饪和食用。这个食谱的烹饪方法异常简单，不仅低油低脂，还富含高蛋白，让每个人都能尽情享受一条完整的鱼。快来尝试吧，相信你会爱上它的美味与营养！

【【烤黄花鲞（空气炸锅版）】】

所需材料：黄花鲞一条、食用油及适量烧烤料；

烤黄花鲞的详尽制作步骤：1.选择新鲜的黄花鲞，去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。2.在黄花鲞的两面均匀撒上适量的盐、黑胡椒和少量橄榄油，腌制15分钟。3.预热烤箱至200°C，将腌制好的黄花鲞放入烤盘中。4.将烤盘放入预热好的烤箱中，以200°C烤制约20分钟，或至表面金黄且完全熟透。5.取出烤好的黄花鲞，撒上适量的香菜或葱花作为装饰，即可享用。制作烤黄花鲞时，确保选用新鲜的黄花鲞，并根据个人口味调整调料的用量。烤制过程中要注意观察火候，以免过火影响口感。

解冻黄花鲞，彻底冲洗，剔除鱼头部位残留的黑膜，随后用厨房纸巾轻轻吸去鱼身上的水分。接着，用刀在鱼身上斜切几刀，以便在烹饪过程中更好地吸收调味。

2、在空气炸锅的炸篮底部铺上烘焙油纸，将鱼身两侧均匀涂抹一层薄薄的油，随后置于油纸上。预先启动空气炸锅，设置温度为180度，进行10分钟的烘烤。

3、拉出炸篮，鱼身上撒上烧烤料，再继续180度，烤3-5分钟就可以了。

黄花鲞有用盐腌过的，也有没放盐的，我这里用的是有盐的，所以没有再放盐，否则太咸了。如果用无腌制的黄花鲞，刷油的时候还要放点盐，方便入味。

利用空气炸锅烹制的黄花鲞相较于烤箱版本，其制作流程更为简便，口感也更为美味。完成烹饪后，黄花鲞的尾部酥脆可口，每一口都能品尝到其独特的脆香风味。