冬瓜软烂，入口即化，蛋皮吸足了冬瓜的鲜味，也非常的美味

大家好我是大强，初秋的天气也多少有点秋高气爽的感觉，秋季气温开始下降，逐渐凉爽起来，但同时早晚温差变大，空气逐渐变得干燥非常。所以这个季节润燥补水很重要。可以多吃一些瓜果，健脾利湿祛燥。中医认为初秋吃瓜可以护阳养心防暑湿。老话说的好，吃凉不吃寒，

俗语说法，“九月吃一瓜，活到九十八”——冬瓜，冬瓜含水量最为丰富，钾元素含量也相当高，属于典型的高钾低钠型蔬菜。具有保护心脏的功能，并能补充水分、冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，有助于降胆固醇、降血脂。

今天大强用冬瓜给大家推荐2道营养美食食谱。供大家参考。

推荐食谱一：红烧冬瓜

首先，冬瓜的皮比较硬，先把皮去掉，再去掉里面的瓤。然后切成半厘米左右的厚片，太厚了，冬瓜不容易入味。

接着准备大葱一段切成葱花，大蒜几瓣切成片，生姜一小块也切成片，小米椒几个切碎。不喜欢吃辣可以忽略。小葱几根，切成一厘米左右的段。再准备一小把虾皮。食材准备好后开始烹饪。

锅内放油烧热。放入葱、姜、蒜、小米椒，炝锅炒出香味。炒出香味后，多加一些清水。再把冬瓜和虾皮放入锅内。加入红烧酱油调下色。适量的食盐调味。用勺子搅动一下，把调料搅均匀。

五分钟左右。期间把锅晃动一下，避免糊锅。当冬瓜呈半透明状软烂以后，加入蚝油。加入少许鸡精。再把小葱放入锅内。水淀粉勾芡，把汤汁收一下。搅拌均匀出锅即可。

一道简单易做的红烧冬瓜完成。美味好吃又下饭，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二：冬瓜蛋皮汤

首先准备一圈五厘米厚的冬瓜，切去冬瓜皮，再改刀切成比一元硬币厚一点的薄片备用，

再准备三个鸡蛋，打入碗中，用筷子迅速的搅散，打成均匀一点的鸡蛋液，电饼铛中喷入少许食用油，有热以后倒入鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，成熟以后放到案板上，先将鸡蛋皮用刀尖划成宽一点的条，再对半切断，切好以后装盘备用。

再准备一块里脊肉，尽量的切薄一点，切好以后装入碗中，加入一勺食盐，一勺鸡精，再加入一勺生抽，半勺料酒，再来一勺玉米淀粉，抓拌上劲以后放一边腌制十分钟，接着再准备一根小葱，切成葱花备用。

接下来起锅烧油，挖上一勺猪油，先把猪油熬化开，猪油熬化开以后下入冬瓜片，加一勺食盐，再大火快速的翻炒，炒出水汽，把生味给炒掉，把冬瓜片炒软，炒软以后加入一大壶开水，水的量根据家里的人数来定，这个时候再把腌制好的肉片一点点的下入锅中，肉片全部下锅以后来上一勺生抽调味上色，

肉片比较薄，用不了多久就能煮熟浮起来，这个时候再下入蛋皮，撒一把葱花，再来一勺松鲜鲜提鲜，用汤汁把佐料葱化开，简单的搅拌几下就可以关火出锅了，

冬瓜软烂，入口即化，蛋皮吸足了冬瓜的鲜味，也非常的美味。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。