山海间绽新芽　崂山茶正飘香

本文转自：齐鲁晚报

种植约2万亩年产1500多吨品种不断上新,新品白毫早售价2万元1斤

山海间绽新芽崂山茶正飘香

特殊的山海环境造就了崂山茶。受访者供图

青岛这座美丽的海滨城市,不仅以迷人的海景吸引着无数游客,还以其独特的茶文化,为市民游客们带来了不一样的味觉体验。作为青岛茶叶的两大代表,香气浓郁的崂山茶和鲜爽度高的海青茶,以独特的品质和口感,赢得了广大消费者的喜爱。在这里,茶不仅是一种饮品,更是一种文化、一种情感的寄托。每一次品青岛的茶,都是一次与这座美丽海滨城市的深度对话,让人流连忘返,回味无穷。

杨雪徐润杰青岛报道

“豌豆香、滋味浓”

特殊环境造就浓郁“崂山味”

崂山茶是什么滋味?“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”可以说是最为形象的总结语。青岛农业大学教授张新富介绍,这样独特的“崂山味”与它所处的地理环境是密不可分的。“崂山茶处于纬度最高的茶区,这里纬度高、昼夜温差大,地理位置靠海,受到海洋性气候影响。此外,崂山的地质矿物元素含量十分丰富,这些共同造就了崂山茶香气、滋味浓郁,耐泡性好,冲泡后色泽较深,呈现出与其他茶叶不一样的浓郁风味。”

崂山茶文化最早可追溯到战国时期的鲁仲连、西汉的盖公及建武元年(公元25年)的逄萌。人工栽培的崂山茶自1956年开始试种,多选取皖南、浙江的良种。这些南方来的“客人”在最初引进种植时并不顺利,直到1964年才成功采到第一批茶籽。20世纪90年代中后期,尤其是进入21世纪以后,崂山茶园由最初的十几亩发展到上万亩。目前,崂山茶种植面积约2万亩,年产量1500多吨,产值6亿余元,被誉为“江北第一名茶”。

谷雨时节采茶忙

今年产量预计提高10%

谷雨时节采茶忙。作为崂山茶的主产区,王哥庄街道拥有茶园1.3万亩,自然禀赋得天独厚,茶园与美丽乡村融合成独特的风景线。一场春雨过后,在山海小城王哥庄,工人们早上7点半就开始在绿油油的茶园里忙碌起来。“现在春茶刚开始采,产量还不太高。”青岛碧海蓝田生态农业有限公司负责人林先勇说,此时茶园由于茶芽比较少,他跟工人们忙活半天也没采到太多鲜叶。“正式的采摘还是得谷雨之后,预计五一前后春茶会大量上市。”

虽然产量还没上来,但不妨碍爱茶人士对这“春天第一口鲜”的追捧。崂山茶头茬芽尖被称为“黄金芽”,口感鲜爽,在春茶当中质量最好,价格也最高。“我们家头茬的芽尖一般卖到3000元一斤,之前有大厂产的能拍卖到八九万一斤呢。”位于崂山区大河东村的云泉春茶园虽然还未到采摘季,但朱崇波和工人们已蓄势待发。“今年的雨水不错,产量应该比往年高,非常期待。”

青岛万里江茶业有限公司董事长、崂山茶协会会长江崇焕也表示,今年雨水充沛,预计崂山茶的产量比往年提高10%,品质也将有所提升。

种植技术提升

品种品系不断创新

社会的发展需要步履不停不断创新,而依托科技不断自主研发新品种,也是茶产业持续发展的必经之路。这种创新小到茶厂负责人,大到崂山区,每个人都在为崂山茶的创新之路不断努力着。

自“南茶北引”后,群体种植模式一直是崂山茶的主流。起初,林先勇的碧海蓝田茶园也以群体种植为主,但一次茶博会改变了他的想法。“当时来自日照的同行告诉我,群体种植现在已经没那么大的优势了,让我多看看新品种。”自此之后,林先勇就走上了“尝新”之路。2021年起,他开始尝试引进新品种,但当时的产量都比较低。今年则又引进了20多个新品种。林先勇说,这些新品种里面,白毫早是获得中国茶叶协会茶叶品质评价5星级的。“这个品种鲜爽度好、有花香味,我已经种植了3年,非常适合在北方地区生长。”林先勇种植的白毫早售价在2万元1斤,他表示,去年4月8日开采,5月中旬结束,5月底就已经销售一空了。

2022年3月,“崂山茶产业创新团队”成立,崂山茶创新按下加速键。“崂茶1号”“崂茶2号”“崂茶3号”新品种成功在农业部登记,成功培育“崂山龙须”“崂山凤羽”新品种。两个新品种的名字取“龙凤呈祥”的吉祥寓意,是由崂山区自主创新研发的崂山茶高端品系。作为“崂山凤羽”品类研发团队成员之一,张新富形容它的特点是“黄金汤、红枣香、甘甜味”,非常具有北方特色。除了这些“茶中新秀”,今年崂山区还将启动打造“崂山白茶”高端品种,推动崂山茶向精深加工、高附加值方向转型升级,不断延伸产业链条。

“一茶一证”标准化管理

推动农文旅融合

“崂山茶的销售更倾向于都市经济。”张新富说,由于产量有限,崂山茶目前更倾向于本地产本地销,销售以青岛本地和部分北方城市为主。在他看来,目前崂山茶产业发展存在的瓶颈主要有两个方面的内容。“一个是茶园存在的问题,管理水平有待提高。而另一个就是茶叶的加工标准化尚欠缺,只有将设备、加工工艺等统一标准化,实现从型到味的统一,提高崂山茶辨识度,让人在喝到这种味道的时候,一下辨认出这就是崂山茶。”

要实现崂山茶产业的高质量发展,品质的提升保障和农文旅融合性发展是十分必要的。崂山区农业农村局党组书记、局长苏本顺介绍,今年将推动崂山茶区域公用品牌价值突破17亿元。在实施崂山茶“五项直补”和政策性气温指数保险工作的基础上,全面启用崂山茶数字化管理系统,用数据指导茶叶生产,用数据实现防伪保真。

据了解,在4月20日举行的第十九届崂山茶节暨第三届崂山茶谷雨开采节上,每一份真正产自崂山区的崂山茶都获得了属于自己的“数字身份证”,实现从茶地到茶杯的全程可追溯。

此外,农文旅的融合性发展也为茶产业创建了一条增收路。“通过对茶文化的挖掘和创建,推动茶饮新产品开发,为茶叶赋予更多的文化价值,提升老百姓饮茶的幸福感,精神上的满足也是茶产业发展不能忽视的。”张新富表示。

近年来,崂山区通过推出各类茶旅线路、举办各类节庆活动、开展茶园研学活动等,打响崂山茶名号,推动崂山茶借各类文化活动走出青岛,走向更广阔的天地。注重茶文化的挖掘、继承和发扬,制作《崂山茶歌》《崂山茶志》等,推动茶文融合。推出多条茶旅路线,评选出“崂山茶12景”,以旅带茶推动产业融合。连续举办19届的崂山茶节更是以节庆活动弘扬崂山茶文化的典范,以节庆为契机,提升崂山茶知名度,让饮崂山茶成为一种休闲娱乐方式。