龙江大米甲天下

本文转自：黑龙江日报

长在火山岩上的石板大米。

黑土地上稻花香。本报资料片

黑龙江大米展位。

富锦市万亩水稻科技示范园。本报资料片

黑土优品展区。本报记者 张春雷摄

□文/摄 本报记者 梁金池

5月18日，第三十三届哈尔滨国际经济贸易洽谈会“黑土优品”展销活动迎来了首个主题日活动：黑土优“米”“香飘万家”，活动中来自我省各地的大米产品深受青睐。

活动现场，省农投食品集团、北大荒食品集团、小康龙江、乔府大院、御膳田、秋悦米业等“黑土优品”授权产品企业进行了现场展示、品尝品鉴和宣传推介，展馆内人头攒动、场面火爆。

作为我国粳稻生产第一大省，中国人每吃9碗饭就有1碗来自黑龙江。龙江大米何以名甲天下？优越的种植环境、优质的稻米品种、优良的品牌口碑三位一体，是黑龙江给出的最直接、最自信的回答。

白山黑水产好米

水清、天蓝、气净、土肥……黑龙江得天独厚的自然优势造就了稻米的独特品质。

在富锦大米展位前，包装精美的稻米产品吸引了记者的注意。展位负责人介绍，富锦大米在栽培过程中不能使用化学肥料、农药和生长调节剂等。有机稻谷生长环境必须为纯天然、无污染、有机转换三年以上的耕地。这造就了大米含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，偏硅酸含量高，咀嚼回甘。

良田是优质稻米生产的根本保障，我省有全世界最好的寒地黑土，土壤有机质平均含量36.2g/kg，耕层深厚，耕地质量好，黑土保护工程和高标准农田建设工程的实施也使黑土地得以持续利用。

“黑龙江的稻田有自己的专属假期。”省农科院耕作栽培研究所水稻研究室主任孙世臣介绍，从每年10月开始，一直到次年的4月，省内稻区的稻田就放起了“年假”。在这180天~210天的时间里，稻田得以休养生息，这对地力的修护与提升很有帮助。

此外，在每年的生育旺季，水稻每天可以享受到超过15小时的“超级日光浴”，它们可以用一天当中2/3的时间进行光合作用。在水稻生育季节的4月~9月，昼夜温差的平均值为12℃左右，同样利于光合产物的积累，进而提高产量。

米中优品在龙江

有专家检测，黑龙江出产的大米垩白度较低，蛋白质含量在6%~8%之间，直链淀粉含量在15%~18%之间，同时胶稠度在75mm~86mm之间。诸多因素的契合共同造就了龙江大米的独特品质：外观晶莹剔透，色泽洁白透亮，米香浓郁扑鼻，口感细腻绵软且不易回生。

在本次哈洽会上，五常市乔府大院农业股份有限公司哈尔滨分公司销售经理杨艳冬带来了新品生态五常鲜米，他说此款产品经国际化生产线加工，鲜谷现碾，凉米轻抛，保留更多大米营养物质，大米水分控制在15％左右，让大米的“鲜活”口感跃然舌尖。一米好吃不算好，黑土地上米皆香。记者走访了省内各地的大米展台，体验到不同的精彩。佳木斯大米晶莹剔透，清澈油亮，米粒软硬适中，饭香浓郁，入口爽滑。延寿大米直接用数据说话，营养成分均衡丰富，富含人体所需的多种维生素、氨基酸和微量元素。庆安大米更是善于比较，它的直链淀粉含量小于17%，很多大米都在19%以上，直链淀粉过高，米饭会发硬，蛋白含量8.4%~8.5%，是米中的“优等生”。

全国领先名远扬

“黑龙江自本世纪初在全国率先实施了农业科技创新工程和种子工程。”孙世臣介绍，种子是农业的“芯片”，黑龙江自主原创了一系列优良品种，保证了龙江优质稻米生产的品种基础，使龙江优质稻米始终处在全国领先地位。

在这一过程中，我省育成的稻米品种实现了高产、优质、高效、多抗、适机收，这些黑土优品中的龙江好米成为了频繁亮相食客餐桌的粳稻明星。

记者从省农业农村厅获悉，在11日发布的“2024中国品牌价值评价信息”百强榜中，全国有10个地标大米品牌入围，我省独占7个。

如今，黑龙江正持续深挖龙江好米的优势，将此作为大米品牌发展的着重点，借助哈洽会、绿博会、黑土优品等平台和品牌优势，黑龙江大米正在市场中表现得愈发亮眼。