吃面条比吃米饭更容易发胖吗？这就带你揭开谜底

米饭和面条都是大家日常餐桌上的主食，南方人爱吃米饭，北方人更爱面条。

不过在减肥期间，有传言说“吃面条吃米饭更容易发胖”，吓得爱吃面条的小伙伴们都不敢好好吃了。

吃面条是否比吃米饭更容易胖？

1.热量对比

生米面的热量都比较高，每100克的生面条是348大卡，而大米则是347大卡。但是在蒸煮过程中，因为吸收了大量的水分，每100克大米饭只有116大卡，而面条只有110大卡。这样看来，热量上面饭和面条没有很大差别。

（数据来源于：《中国食物成分表（第2版）》）

2.营养对比

面条中的蛋白质、膳食纤维和钙、镁、铁、锌等多种身体所需矿物质的含量其实与米饭相似，两者的主要成分都是碳水化合物，能为你提供能量。

3.升糖指数对比

一般来说升糖指数大于70的就算是高升糖指数食物了，大米饭的升糖指数是83，而面条的升糖指数是81.6，两者差距也不是很大，都属于高升糖指数的食物。

（数据来源于：《中国食物成分表（第2版）》）

看来，米饭和面条从升糖指数、营养和热量上，都没有太大的差别，因此没有吃面条比米饭更容易变胖之说。

但如果你是一名无面条不欢党，那就要学会怎么吃面条，因为这才是不发胖的关键。

减肥期间可以这样吃面条

1.别吃太多

面条很容易吃得快，一不小心就易吃多，但其实只要控制好量，就不容易热量超标。《中国居民膳食指南（2016）》建议，成人每天摄入谷薯类食物250克-400克，所以按照三餐来计算，每餐将面条的食用量控制在130克左右就能有效避免发胖。

2.注意面条的温度

太凉的面可能会刺激肠胃，多吃容易出现腹泻、腹痛等问题。特别是肠胃功能抵抗力较弱的人，不适合吃较多凉面。而太烫的面可能对食道造成伤害，所以大家还是选择温热的面比较合适。

3.选择合适的品种

一般的面条都是由小麦粉制作而成的，在加工过程中会损失很多膳食纤维。不如选择一些粗粮面，在补充膳食纤维的同时还能控制血糖，比如荞麦面，在日本它可是深受爱美妹子们青睐的减脂主食。

4.少放调味料或者浇头

太多的调味料或浇头虽然能提升口感，但是它们往往本身热量就不低，也容易让你胃口大开，摄入过多热量。如果不想发胖，最好是选择清淡的汤面，或者适量加调料，用天然食材（比如番茄）的味道来提升面条味道。

5.不要喝太多汤

在水煮面条等淀粉类食物的过程中，表面的淀粉特别容易溶于汤中，让汤的热量变高，特别是类似于猪骨高汤这一类本身就含有较多脂肪的汤头。所以，吃汤面少喝汤，尤其是加了料的汤面。

在营养均衡的前提下，控制好食量和热量，吃面条也能让你轻松瘦下来哦~