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舌尖非遗“饸饹宴”
本文转自：承德日报
本报讯 （记者邵阳，通讯员李佳园、王中平）3月10日，农历二月十九，一大早，丰宁满族自治县开发区南辛营村广场搭起戏台，摆起圆桌，新出锅的饸饹面冒着热气，浇上自制浇头，香气四溢。每年的农历二月十九庙会时节，南辛营村都要“唱大戏、吃饸饹”，周边群众和慕名而来的客人都愿意来一碗饸饹面，讨个好彩头，祈求一年好日子平安顺遂。
凌晨四点，南辛营村开始热闹起来了，家家户户的砧板声此起彼伏，切豆腐，剁酸菜，和荞面，用大木制饸饹床压出面条，顺滑筋道。
南辛营“饸饹宴”兴起于清乾隆年间，乾隆亲临巡视狩猎，乡绅贵族兴修“南满堂观音庙”，自此每年的农历二月十九都要举办大型庙会，距今已近300年历史。
南辛营庙会“饸饹宴”，于2010年入选承德市非物质文化遗产，从加工荞面到制作成饸饹，每一件器具、每一道工序都是纯手工工艺，凝聚着满、汉、蒙、回多民族的民俗文化。
“饸饹宴”又叫“百家宴”，多年来深受群众喜爱，每逢庙会，来自十里八乡的男女老少和四方慕名而来的客人总喜欢来一碗正宗饸饹面。庙会现场人头攒动，扭秧歌、唱大戏，庙会当天准备了1500斤荞面，4000余人来到现场，从早晨四点半开始一直忙到深夜。
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快照生成时间：2023-03-17 09:45:09
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