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注意冬季食源性疾病 谨防病从口入
本文转自：今晚报
本报讯（记者刘波）冬季冷空气活跃，气温易大幅度变化。老年人和儿童对气候的变化适应能力较弱，再加上这个阶段的气温较适合肠道病毒生长，拉肚子、胃痛等“小毛病”的患者增加不少。市疾控提示，老年人和儿童在冬季多变的天气里不能掉以轻心，谨防病从口入。诺如病毒污染食品引发的急性肠胃炎是冬季高发食源性疾病之一，市民们需要注意。
被诺如病毒污染的食品种类繁多，以双壳贝类（如牡蛎、贻贝、扇贝等）、生的或是未经彻底加热的蔬菜（尤其是绿叶蔬菜如菠菜、生菜和各种芽菜等）以及浆果（包括草莓、蓝莓、树莓等）最为常见。其次为即食肉制品、乳制品（奶酪等）、沙拉和焙烤食品。
人感染诺如病毒后会引起急性胃肠炎，主要临床表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛以及低烧等症状。所有年龄段的人群都有可能被诺如病毒感染，其中老年人、儿童、免疫缺陷者、器官移植者和患有基础性疾病者，是高风险人群。诺如病毒是导致儿童病毒性腹泻的主要病原体。
预防急性肠胃炎，蔬菜、水果等食品买回家之后，要先用流动水进行清洗。烹饪前、烹饪过程中接触到不洁物品后要洗手，烹饪结束之后也要用流动水和肥皂水彻底清洗手部。将生的肉、禽、海产品与其他食物分开，单独存放；处理生食要用专用的刀具、案板，避免生熟食物相互接触导致交叉污染。尽量少吃凉拌菜，肉、禽、蛋和水产品等食物的微生物污染风险通常较高，一定要记得烧熟煮透。熟食在常温下放置不要超过2小时，未吃完的食物要及时放入冰箱，冰箱取出的食物要彻底加热或者清洗干净后再食用。
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快照生成时间：2024-01-25 05:45:02
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