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四川泸县：龙年食“龙”餐，品味独具匠心的年夜饭
本文转自：人民网-四川频道
为了喜迎龙年的到来，有着“中国龙文化之乡”“中国晚熟龙眼之乡”美誉的四川泸县，当地酒店和酒楼在特色菜品上围绕“龙”元素各出新招，给顾客带来全新的味蕾盛宴。
当前，多家酒店在除夕当天的年夜饭已基本预定完，不少家庭正在选择其他时段的档期。
来到泸川印象宴会大酒店和泸县玉蟾大酒店，在酒店后厨，厨师们正在精心制作各种龙文化元素的主题菜，将当地盛产的龙眼、龙虾巧妙地加入菜肴之中，搭配各种创意元素，龙文化系列菜品不仅颜值高、寓意好，口感也特别棒。
“我们酒店推出了很多龙文化元素的菜品，比如说龙眼肉、盘龙黄鳝、龙城干烧鱼、金丝龙眼虾球等一系列菜品都非常有特色，点餐率都非常高。” 泸川印象宴会大酒店、泸县玉蟾大酒店董事长史渊介绍。
在泸州天展温泉度假酒店，厨师们也在准备今年的特色菜品，忙活了一阵后，一桌色香味俱全的年夜饭被端上餐桌，这些融入浓浓乡情的菜肴获得食客一致好评。
“针对今年龙年的团圆饭，我们酒店也推出了很多创新菜品，金龙送宝、龙凤呈祥这些菜品老少皆宜。近期的上座率也在七八成以上，消费者需求还是非常大。”泸州天展温泉度假酒店工作人员田琴介绍。
来到泸县金蟾大酒店，工作人员也在开足马力满足顾客订餐需求。该酒店在一个月以前就开始预定年夜饭，也创新开发和当地饮食文化契合的菜品，抢占市场先机。
“泸县是晚熟龙眼之乡，我们酒店用龙眼肉做出了很多新的菜品，有龙眼鲍鱼粥、龙眼绣球、龙眼猪儿粑、龙眼蛋等系列菜品，这些顾客都非常喜欢。”泸县金蟾大酒店总经理范俊刚说。
记者了解到，为迎接龙年到来，泸县各大酒店、酒楼已为市民备足特色团年餐，这些菜品注重荤素搭配，不仅造型美观、口味好，寓意也很好，为每个家庭的喜庆团圆增加了满满的氛围感、幸福感。记者也打探到，多家酒店、酒楼也提供了送菜上门和厨师上门做年夜饭的个性化服务。
“除了在酒店堂食，我们还可以提供菜品定制并送餐到家服务，也可以预约大厨上门烹饪，延伸我们的服务，让更多有需求的家庭足不出户就能品尝到我们的美味，团团圆圆过年。” 泸川印象宴会大酒店、泸县玉蟾大酒店董事长史渊说。（黄平、陈磊）
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