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它的含铁量是菠菜的30倍，食物中的“阿司匹林”，补铁就得认准它
它的含铁量是菠菜的30倍，食物中的“阿司匹林”，补铁就得认准它
随着生活水平的提高，人们对食物的要求不再仅仅局限于色香味俱全，同时还要求营养均衡，希望通过食物获得充足的人体需要的营养物质，像维生素、矿物质等。说起矿物质，人体中最常见的矿物质莫过于钙、铁等。缺钙简单，大家都知道只要多喝一点牛奶或者多吃一些豆制品就行，那缺铁应该多吃些什么食物？很多人第一选择就会是猪肝、菠菜等食物，因为我们都知道这两种食物的含铁量比较高，但其实还有一种食物，它的含铁量比菠菜还要高出30倍，比猪肝高7倍，100克它中含铁量高达98毫克，补铁认准它一定没错。
它就是黑木耳，木耳是一种常见的营养价值极高的食用菌，含铁量极高，补铁效果比其它食物都好，多吃木耳可以补血活血。木耳还被称为食物中的“阿司匹林”，具有明显的抗凝作用，能够有效阻止胆固醇在血管上沉淀和凝结，对动脉硬化也具有良好的防治作用。
现在不少人患有“三高”，补铁时就不能再选择肉类食品，这时木耳就是一个最好的选择，因为木耳除了能补铁，还含有一种叫木耳多糖的营养物质，能有效降低胆固醇、血糖，抑制血栓的形成。既然木耳营养价值这么高，那就一起来看看它的吃法吧，今天想跟就给大家介绍一道凉拌木耳。
【食材】木耳50克、尖椒1个、3勺香醋、1勺鸡精、2勺生抽、蒜适量、红辣椒适量、香油适量
【步骤】首先将木耳放在热水中泡发，大约五分钟即可捞出。将木耳清洗干净后切成小块，尖椒切片，红辣椒切段，蒜切成蒜末。
在锅中倒入适量的水，待水沸腾后放入木耳和尖椒，煮几分钟即可，捞出后放入冷水中散热，接下来沥干水分装碗，加入一勺食用盐，一勺鸡精，两勺生抽搅拌均匀，将蒜末撒在木耳上。
在锅中倒入适量食用油，待油烧热后放入红辣椒煸炒出香味后，将红辣椒和油一起浇在蒜末上，最后倒入3勺香醋，适量香油，搅拌均匀即可食用。
这样凉拌木耳就算完成了，这道菜不仅美味，它的含铁量是菠菜的30倍，补铁认准它一定没错，特别是对那些患有“三高”的人来说最为适合。
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快照生成时间：2023-12-08 12:45:43
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