- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
蟹黄头道菜：鲜香浓郁，滋味悠长
本文转自：金陵晚报
新鲜出炉的蟹黄头道菜。 金陵晚报/紫金山新闻记者 孙敬清 摄
□金陵晚报/紫金山新闻记者 孙敬清
通讯员 陈秋萍
在龙袍，来一场寻味品鲜的舌尖之旅才不枉此行。这里的美食不胜枚举，龙袍蟹黄汤包飘香大江南北；传承百年非遗制作技艺的东沟老鹅，形态饱满、口感鲜嫩；蟹黄头道菜、猪头肉、盐水乳鸽、活珠子等传统美食引人垂涎。同时，这里的好物琳琅满目，野芹菜、野芦蒿、野荠菜、马兰头、枸杞头、香椿头等“唤醒”您的味蕾，更有那茭白、芡实、茨菰、菱角、莲藕、荸荠等“水八仙”让您垂涎欲滴；餐桌灶台，龙虾、昂刺、泥鳅、长鱼、甲鱼、螃蟹等精品水产品更是格外鲜美。
若让龙袍人选择一道菜招待来客，非蟹黄头道菜莫属。意难忘酒店大师傅耿建峰，从事餐饮行业多年，深得其中三昧。
“头道菜，顾名思义，就是上完冷盘后的第一道菜。”每天早晨7点半，耿建峰就来到后厨，把宰杀好的老母鸡、新鲜的蹄髈一起放入汤桶，加水大火烧开后转小火慢炖。待一个小时后关火，捞出老母鸡、蹄髈，去骨、切丝。
“蟹黄头道菜用的就是这原汁原味的汤。”耿建峰一边说，一边舀起吊好的高汤倒进锅中，随后加入切好的鸡丝、蹄髈肉丝以及木耳、蟹黄烹煮。在食材相互交融的过程中，他娴熟地拿起两颗新鲜的鸭蛋，打散后淋入锅内，加少许食盐、味精调味，再撒上一小撮葱花，一份蟹黄头道菜很快“出炉”。
鸡丝软糯、蹄髈软烂，鲜香浓郁、滋味悠长……地道食材成就特色美味，这是热情好客的龙袍人招待游人的最高礼遇。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-04-19 06:45:04
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
