当国潮中式面点邂逅传统文化

本文转自：沧州日报

当国潮中式面点邂逅传统文化

——看盐山创业者刘静如何让传统面点花式变身

本报记者 胡学敏 本报通讯员 张文娟

昨天，走进静一花饽饽工厂的车间内，只见工人们有的在用菠菜、火龙果、胡萝卜、甜菜榨汁，有的在用菜汁、果汁调色和面，有的则在制作各种花饽饽和餐包，不一会儿，蒸屉上就摆满了“龙宝宝”花饽饽和各种卡通造型的餐包。

“今年我们推出了5种‘龙宝宝’花饽饽，特别受欢迎，不仅有家庭采购放在家里图吉祥，还有很多企事业单位批量订购。”静一花饽饽工厂负责人刘静说，刚刚过去的春节，花饽饽、麻将汤圆不仅在当地很受欢迎，还通过网络销往全国各地。北方客户主要是在节前发福利或拜访亲友用，南方客户则为了摆上元宵节的餐桌。前一段时间，厂里工人两班倒赶制订单。

“你看这个福龙宝宝，可爱不？”一位正在晾晒花饽饽的女工拿着一个头戴龙帽、胸前贴着红色福字、脸上粉嘟嘟的小龙花饽饽给记者看。她说，厂里推出了5种“龙宝宝”，分别是福龙宝宝、龙盘福地、金龙迎春、盛世醒龙、金龙纳福。同时，推出了福袋、元宝等节庆花饽饽以及麻将汤圆，还有粉红小猪、哆啦A梦、凯蒂猫、奶龙等几十种造型的餐包。“别看颜色鲜艳，都是用牛奶、奶粉、鸡蛋液、各种蔬果汁和面，这粉色是用草莓汁调的，红色用红曲米或甜菜汁，黄色用南瓜汁，麻将上的字和图案也是用这些天然颜色以及巧克力酱印上的，可以放心吃。”

“花饽饽都是用旱碱麦面粉制作，不同于普通面花，它是一种传统中式糕点，味道香甜、营养价值丰富，而且造型精美、寓意美好。”静一花饽饽负责人刘静表示，自己以前从事美容行业，5年前，偶然在网上看到花饽饽后很是喜爱，就专门跑到北京、上海、青岛、聊城等地拜师学艺。

调色、和面、发面、醒面、捏造型……花饽饽、麻将汤圆、卡通餐包等面点看着好看，制作起来却不简单，稍有疏忽或者颜色比例不合适，都出不来满意的造型。刚开始时，刘静为了练习，用掉了120多公斤面粉，但她不气馁，始终坚持练习。功夫不负有心人，刘静最终取得了成功，她制作的花饽饽因口感劲道、麦香味浓，不光在本地有很多回头客，在网上销售后，还引来了全国各地的订单。

“每年春节前后是厂子最忙的时候，但收入也高，一个月能挣到1万元。”厂里一位女工说，她们在这里不光挣到了钱，还学到了手艺。

刘静说，今年她要进一步进修学习，提升自身技艺，以便赋予花饽饽更多的艺术表现力。同时，她还想扩大生产规模，带动身边更多的姐妹加入到花馍制作团队，将花馍制作技术转化为创业致富的新路径。