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全国农产品2023产销对接会榆林站：吴堡手工空心挂面成为亮点
7月28日，“聚力畅渠道·凝心促发展”——2023年全国农产品产销对接会（榆林站）活动在榆林开幕。本次活动为期5天，在榆林中心城区世纪广场举办。
与会期间，全省11个市（区）将组织本地特色农产品供应链企业盛装亮相，榆林市12个县（市、区）及相关企业在现场展示源自黄土高原的优质特色农产品。
本次全国农产品2023产销对接会榆林站，“们吴堡”手工空心挂面成为亮点。吴堡手工空心挂面是一种古老的传统面食，历史悠久，是陕北农耕文化中一支饮食工艺的传承代表。其传承一直是口头相传，据说最早有记载空心挂面的做法是在明万历年间，民间俗称空心挂面，主要产自于吴堡县张家山镇的张家山村、冉沟村、高家塄村。
吴堡手工空心挂面的制作工艺没有任何文字说明，完全靠父辈们口耳相传至今。传统的工艺流程共有12道工序：和面、摊面、搓大条、搓小条、上面、拉面、分面、出面、晒面、下面、切面、捆面，制作工艺十分复杂且耗时。吴堡手工空心挂面除了食盐，什么都不添加，老人小孩都能放心吃，再加上传统的手作工艺，让吴堡手工空心挂面延续了家的味道与温暖。
为了让吴堡手工空心挂面的口感、品质能够达到更高、更稳定的标准，“们吴堡”为吴堡手工空心挂面从面粉采购、加工制作标准，到质检、包装、仓储运输都制定了全面的标准化流程，并建立了溯源系统。在不失传统工艺与味道的前提下，大大提升了产品品质。而只有符合“们吴堡”严格的授权体系准入标准的企业，才能使用吴堡区域公共品牌——“们吴堡”。所以“们吴堡”吴堡手工空心挂面是品质更高、更有保障的地道传统味道。
本次农产品产销对接会促成了全国各地一大批采购商与榆林农产品企业签订采购合同。榆林市商务局、北京市新发地农产品股份有限公司等参会单位和公司在开幕式上现场签约。各参展企业和采购商借助这次活动，发掘榆林优质农产品资源，签约更多采购订单，让榆林特色农产品走出陕西、走向全国。
此次活动集展览展示、专场推介、田头对接、洽谈采购于一体，着力减少流通环节、拉近农商距离，建立产销对接长效机制，旨在扩大农产品市场影响、拓宽农产品销售渠道，进一步推动农商互联，助力乡村振兴。
来源：陕西日报记者马腾（部分内容有改动）
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快照生成时间：2023-07-31 12:45:04
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