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五款创新酒糟美食做法，让你的餐桌充满惊喜
酒糟，有着醇厚香气和微甜口感，能为菜肴增添独特的风味。现在，我们就来解锁五种新颖的酒糟美食做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食。
一、酒糟鸡腿
材料：鸡腿2只，酒糟适量，生姜3片，生抽，老抽，白糖，料酒，清水
步骤：
1.鸡腿洗净切块，用生抽、老抽、白糖、料酒腌制20分钟。
2.热锅凉油，下姜片炒香，放入鸡腿煎至两面微黄。
3.加入酒糟，翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上酒糟。
4.倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，收汁即可。
二、酒糟糖醋排骨
材料：排骨500g，酒糟，白糖，醋，生姜，生抽，水淀粉
步骤：
1.排骨焯水去血沫，捞出备用。
2.锅中放少量油，加入白糖炒化，炒至红色泡沫时加入排骨翻煎至上色。
3.放入姜片，加入酒糟翻炒均匀，然后倒入适量生抽。
4.加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5.待汤汁浓稠时，加入醋调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅。
三、酒糟豆腐汤
材料：豆腐1块，酒糟，鸡蛋1个，小葱，盐，鸡精
步骤：
1.豆腐切块，鸡蛋打散，小葱切末。
2.锅中加水烧开，放入豆腐煮5分钟。
3.加入酒糟，搅拌均匀，再煮2分钟。
4.淋入鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。
5.加盐和鸡精调味，撒上葱花，煮沸后即可。
四、酒糟炒虾
材料：大虾500g，酒糟，蒜末，红椒，生抽，盐，胡椒粉
步骤：
1.大虾去壳留尾，洗净备用。
2.热锅凉油，下蒜末和红椒炒香。
3.加入虾翻炒至变色，加入酒糟继续翻炒。
4.倒入生抽，加盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀后出锅。
五、酒糟糯米糍
材料：糯米粉，酒糟，红豆沙，熟白芝麻
步骤：
1.糯米粉加热水揉成面团，分成若干小剂子。
2.面团包入红豆沙，捏紧口部，滚上一层酒糟。
3.锅中水烧开，放入糯米糍，蒸15分钟。
4.蒸熟后取出，滚上一层熟白芝麻，稍微冷却后即可享用。
小贴士：
1.酒糟在使用前可以稍微用水冲洗一下，去除多余的渣滓，但不要冲掉其独特的香气。
2.酒糟的用量要根据个人口味调整，初次尝试可以少量添加，慢慢适应其味道。
3.炒制酒糟菜肴时，火候要适中，以免烧焦。
4.选择新鲜的酒糟，色泽鲜亮，香气浓郁，能为菜肴带来更好的口感。
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快照生成时间：2024-07-31 14:45:02
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