三伏天饮食秘籍：这3种食物必吃，营养美味又解馋，轻松过夏

三伏天，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。在这个特殊的时期，饮食的选择显得尤为重要。以下为您推荐3种三伏天必吃的食物，让您在享受美味的同时，轻松度过夏天。一、绿叶蔬菜

在炎炎夏日，正是各类瓜果蔬菜丰富上市的好时候。像苋菜、红薯叶、油麦菜等绿叶蔬菜，不仅钙含量较为丰富，还能额外提供维生素、铁等多种营养成分，尽管其钙的吸收效果不如牛奶，但对骨骼养护仍有益处。

推荐做法：蒜蓉油麦菜

先准备好一把油麦菜，将叶片逐片掰下放入盆中，清洗干净后从中间切开备用。再准备几粒大蒜，拍散后切成蒜末装入盆中，同时抓入几粒干辣椒。

锅中倒油，待油热后倒入蒜末和辣椒段，炒出香味。接着放入10克蚝油，快速翻炒使其化开。先放入油麦菜的根部部分，炒至断生后再放入叶部，快速翻炒，待油麦菜炒断生后，放入2克食盐、1克鸡粉，开大火快速翻炒，以使调料均匀化开。要注意食盐不要放得过早，以免大量出水。最后淋入少许明油，即可装盘食用。二、虾类

鲜虾作为常见的水产品，富含丰富的钙元素，每100克中钙含量高达325毫克。其味道鲜美，在夏季适量食用，既能补充钙质，又能为中老年人提供优质蛋白质，而且脂肪含量较低，无需担心“三高”问题。

推荐做法：盐焗虾

准备500克鲜虾，洗净后用牙签挑出虾线。处理好后将大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥。切些小葱段、姜丝，与虾一同抓拌均匀，腌制10分钟。

准备一碗食盐，抓入一小把花椒。把腌好的虾取出，用吸水纸吸干表面水分备用。

把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒。待食盐炒热后，先盛出一部分，将剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，再把之前盛出的食盐均匀撒在虾身上，接着把腌虾用的葱、姜也放入锅中，盖上锅盖开小火焖制5分钟。

待大虾变红后关火，先不要急着打开锅盖，利用余热再焖一会儿。然后把虾夹出来，稍微抖一下上面的食盐，就可以装盘上桌了。三、豆制品

豆腐是日常生活中常见的食材，口感软嫩，非常适合中老年人食用，对补钙有很大帮助。在夏天没食欲时，可以吃些清淡的蒸豆腐，既能补钙，又能补充体内所需营养。

推荐做法：蒸豆腐

准备一块嫩豆腐，切成约一厘米厚的片。这道菜用嫩豆腐或老豆腐均可，嫩豆腐口感细腻，老豆腐蒸出来更香。切好后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间。

蒸锅中上汽后把豆腐放进去，用中火蒸8分钟。切点小米椒圈、葱花、蒜末放入碗中。

另准备一个小碗，加入适量鸡粉，20克生抽，淋入适量芝麻香油，用温开水化开，再加一点花椒油，搅拌均匀备用。

把蒸好的豆腐取出，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米辣，再加几粒青花椒准备激油。油温烧至六成热时起锅，浇在小料上，激发出香辣味，美味即成。