铝皮饭盒曾是生活中重要的餐具

本文转自：金陵晚报

现在上班族在工作单位用餐不是在食堂就是通过外卖来解决，那种带饭盒到单位蒸饭的情景已经很少见了。然而，在上个世纪七十年代初，铝皮饭盒是生活中重要的餐具。

铝皮饭盒价格相对便宜

改革开放以前，用饭盒带饭菜是上班族的普遍现象。这主要是从家里带饭菜成本低且自家做的饭菜可口，加之有些小企业、小单位不具备提供餐饮条件。我曾在棉纺织厂工作过，工厂有三千多名职工，虽然工厂有个很大的食堂，但满足不了众多职工的用餐需求，因此职工上班带饭菜成自然习惯。职工为解决自己用餐问题，都备有一只铝皮饭盒。上个世纪七十年代初，我进厂第一件事就是上街买了一只大号铝皮饭盒，当时市场上不锈钢的饭盒少且价格不菲，铝皮饭盒价格相对便宜，块把钱就能买到一只漂亮的饭盒，但铝制饭盒不是很环保，它是用铝皮制作的，铝金属容易与空中的氧气产生化学反应形成氧化铝，饭盒用于保存饭菜，饭菜汤水中酸性物质与之形成化学反应导致进入人体循环系统，容易给人的身体健康带来不利。尽管如此，饭盒仍然是人们生活中不可缺少的必备餐具，它陪伴了无数家庭,发挥了重要作用，度过了漫漫岁月。

铝皮饭盒是当时生活中重要的餐具。饭盒长方体的较多，有大中小号，大号饭盒是用来盛饭的，小号是用来盛菜的，中号一般女同志用得多，还有一些圆形和半圆形的饭盒，饭盒的牌子也不少，有工农牌、海燕牌、三江牌等，无论什么牌子，产品质量都很好，经久耐用。每个家庭都会有大大小小的饭盒，职工到单位上班要提前把吃饭问题安排好，如棉纺织厂的职工在进入生产岗位之前，首先用饭盒把米淘好，放进适量的自来水，用棉绳线把饭盒系好放在固定的地点，然后由专门送饭的工人用推车把集中起来的饭盒送到蒸汽柜里，一字排开的几只大蒸汽柜能装上千只饭盒，在强大的蒸汽中，经过二十多分钟的热蒸，生米蒸成了熟饭，蒸出的白米饭特别可口，那热气腾腾一粒粒亮晶晶的米饭散发着诱人的稻米芳香。有住在工厂附近的职工，每天中午把蒸好的一大盒米饭带回家去，一家人吃得喷喷香。

饭盒牵系了关爱之情

饭盒承载了家庭温馨的爱。每家当天吃剩下的饭菜都会用饭盒装起来以备次日食用，有些冷饮也会用饭盒盛装。我母亲单位每次发的小冰砖，她都舍不得吃，用小毛巾包着冰砖放在饭盒里带回家给我们吃。中小学校的学生外出春游，家长也是用饭盒装着米饭或烧饼之类的食物让学生在外用餐。许多父母每天晚上将做好的饭菜用饭盒装好，给子女次日上班上学食用，我看见一些邻居大妈大嫂，总是把儿女的饭盒饭菜装得满满的，而且还不停地唠叨嘱咐，生怕他们在单位吃不饱吃不好，那关爱的真情、无声的举动滋润着儿女们健康成长。

饭盒牵系了工友关爱之情。工人每天干活八个小时，工休吃饭时间只有半小时，所以纺织厂工人吃饭速度较快，一盒饭菜三下五除二，在很短的时间内就解决了，熟菜一般自带较多，食堂也有一些熟菜供应，但买菜的人并不多，因为从家里带的熟菜既经济又方便。有的家里偶尔烧了好菜，一定用饭盒多装些让小组里的好友品尝，让他们评价自己烧菜的手艺。有的工人饭盒在蒸饭前忘了放水或水量不足，蒸出的夹生饭不能吃，于是小组里的工友你一勺子、他一挑子凑起一盒饭，解决个别人一时的粮荒，不会让工友饿着肚子去上岗的。铝皮饭盒用久了难免会产生一些污垢，生产小组长或工会积极分子会把小组里工人的饭盒集中起来，用肥皂和煤渣把饭盒擦得雪亮，然后用清水洗干净，把一只只换了新装的饭盒送到工友的手中，大家拿到整洁如新的饭盒，都有说不出的感激。有的饭盒长时间放在蒸箱里被蒸汽冲击得变了形，车间技术工人会主动帮助修理，延长饭盒的使用寿命。

在饭盒上刻写名字

在饭盒上刻写名字也是一个亮点。那么多清一色的铝制饭盒放在一起，如何分得清？这并不难，饭盒铝质材料有柔韧性，易刻制。用钢锯条磨成刀口，然后在涂上肥皂的饭盒盖上用毛笔写上饭盒主人的名字，再用清水将浮在饭盒盖上的墨迹和碎屑洗净，饭盒的名字非常清晰地显现出来，如果有重名的就另外刻上一个记号，以免取饭时出现差错。我那时喜欢写字，也学了点饭盒刻字技术，所以一些工人师傅换了新饭盒，会找我帮忙刻写，我也乐意助人，写熟了，就用各种字体和方法去制作，按照字形大小用粗纹或细纹的钢锯条来操作，刻制饭盒多了，手上虽然磨出了老茧，但心中是愉快的。我家现存的一只饭盒上就有我当时刻写的名字，如今这只饭盒已跟随我们四十多年了。

随着社会消费水平的不断提高，人们的生活方式有了很大改变，现在商店里几乎见不到铝皮饭盒，取代的是各种新式餐具和一次性餐具。也有老城南人与铝皮饭盒不离不弃，用饭盒装针线等小杂件。这些远去的铝皮饭盒，特别是与饭盒息息相关的人和事经常浮现在脑海里，小小铝皮饭盒与千家万户紧密相连，它默默地跟随人们披星戴月、四处奔波，它无声地联系着人与人之间的真爱与友情。无论现在社会经济多么发达，生活多么富有，但那个年代与铝皮饭盒有联系的故事，还是难以忘怀的。