单县——善韵之都，中华第一汤的长寿密码

齐鲁千年古县档案（六十九）

告别郓城那片刀光剑影、忠义千秋的土地，我们向西南方向行进，穿越鲁西南的沃野，来到苏鲁豫皖四省交界的黄金地带，便抵达了这片充满道家智慧与烟火温情的静谧之地——单县。

这里没有郓城的豪迈呐喊，它更像一位“仙风道骨的智者”，左手捧着《道德经》，右手端着乳白色的羊肉汤，在浮龙湖畔静观云卷云舒。单县，古称“单父”。这里是菏泽市的“西大门”，也是山东省的“西大门”。当你踏上这片土地，会被一种独特的“静谧感”所包围——那是浮龙湖面泛舟的涟漪，是老君寨顶吹来的道家清风，也是清晨街头巷尾那一碗热气腾腾的羊肉汤。单县，是一座把“善”字刻在文化基因里的城市，它的每一口呼吸，都充满了长寿的奥秘，也充满了烟火的温情。

名字背后的故事：帝师故里，因善得名

“单县”这个名称，听起来简单却蕴含深意，透着一股上古的淳朴之风。它的由来，其实与一位帝师、一段上古传说紧密相关。

单县的历史可以追溯到原始社会后期。关于“单县”的含义，主要有两种解读：一是“源于帝师”，相传原始社会后期，舜帝的老师单卷（也称善卷）曾在此居住。单卷品德高尚，才学渊博，舜帝曾向他请教“为政之道”，并欲让位与他，单卷不受，隐居于此。后人为了纪念他，将此地称为“单父”，体现了古人“以人名地”的传统；二是“定名之始”，明洪武二年（1369年），降单州为单县，单县之名沿用至今。

这个名字，不仅记录了它作为“帝师故里”的尊贵出身，也见证了它从“单父”到“单县”的行政变迁，是道德传承与地理标识的完美融合。

那些“消失”与“留存”的印记：石坊巍峨与汤韵悠长

单县的历史，是一部“上古文明与红色记忆”交织的史诗，是关于“消逝”与“永恒”的深刻记忆。

消失的，是古单父城的完整城墙与旧时“单父八景”的部分原貌。随着黄河的泛滥和岁月的侵蚀，那些曾经作为古城屏障的高大城墙，以及旧时县城周边部分自然景观的原始风貌，大多已湮没在历史的尘埃中，只留下地名供后人遐想。

留存的，却是举世无双的“百狮坊”与“浮龙湖”的生态胜景。

在牌坊古城景区，百狮坊（俗称张家牌坊）依然在诉说着清代石雕艺术的鬼斧神工。它与百寿坊并称“单县双壁”，是全国重点文保单位，那栩栩如生的百只石狮，是技艺的巅峰，也是历史的见证。留存的，还有那浮龙湖。源自中国四大古泽之首的孟渚泽，被誉为“故道明珠”，碧波荡漾，堪比“江北西湖”，展现了大自然的馈赠。

此外，幵山公园、朱家大院、湖西革命烈士陵园等历史遗迹，以及单县羊肉汤、四君子酒等非遗技艺，也留存至今，滋养着这片“中国长寿之乡”，让文化的底蕴与生活的气息交相辉映。

名人与传说：道家先贤与诗坛雅集

单县的大地，深厚而广博，孕育出的是“道家鼻祖”、“巾帼宰相”以及诗坛巨匠。这里的名人传说，既有对智慧与长生的探索，也有对权力与艺术的诠释。

最耀眼的，莫过于老子（李耳）。相传老子曾在此隐居悟道，著书立说，单县素有“道德经的摇篮、善文化的发源地”之称，其“上善若水”的理念在此地源远流长。

还有吕雉（汉高祖刘邦的皇后，中国历史上第一位皇后和皇太后）、宓子贱（孔子弟子，“鸣琴而治”的单父宰）、巫马施（孔子弟子，“披星戴月”治单父的先贤）等。他们都是单县历史上璀璨的明星，在政治、哲学、文学等领域留下了浓墨重彩的一笔，为中华文化的传承做出了贡献。

在唐代，李白、杜甫、高适等大诗人曾联袂登临单父台，饮酒赋诗，留下了“昔者与高李，晚登单父台”的千古佳话，展现了单县人崇尚文化、热爱艺术的精神风貌。

舌尖上的古县：汤如玉液，酒承雅意

单县的烟火气，带着一股浓郁的汤香与酒香，是那种醇厚、鲜美、独特的鲁西南风味。

来到单县，一定要喝一碗单县羊肉汤。这可是单县的“头号名片”，被誉为“中华第一汤”。汤色乳白，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，不喝一碗，枉来单县，让人一尝难忘。

还有四君子酒。这是单县的“特色名片”，因李白、杜甫、高适、陶沔四位君子在单县饮酒赋诗而得名，口感绵柔，醇香幽雅，承载着单县人对诗酒文化的坚守。

若是到了节日，单县蜜三刀（色香味俱佳，老少皆宜）、龙须糕、烧羊肉也是绝不能错过的美味；此外，吊炉烧饼、黄岗馓子等特色小吃，也充满了浓浓的鲁西南风味，构成了单县独特的美食地图，让人在品尝美食的同时，也能感受到这份生活的富足与美好。

独特名片与活着的传承：风起单县，善韵汤都

如果长寿文化是单县的魂，那么善文化便是它的骨，让这座古城在新时代焕发出独特的魅力。

在这里，自然与人文完美融合。当你漫步在浮龙湖，你会被那宁静的湖水所震撼；当你品味羊肉汤，又会被那鲜美的味道所折服。单县是“中国长寿之乡”，也是“善韵之都”，这些独特的文化名片，构成了单县发展的坚实基础。

单县拥有独特的“长寿文化”。作为山东省首个“中国长寿之乡”，单县生态环境优美，百岁老人比例极高，是养生养老的福地，展现了人与自然的和谐共生。此外，善文化、羊肉汤文化、红色文化共同构成了单县独特的文化版图。从古老的单卷辞帝不受、老子悟道五千言，到现代的浮龙湖生态旅游、羊肉汤百亿产业，单县的传承是深厚的，是务实的，是充满生机的。

回望与前行：在静谧之中与汤香之上

漫步在浮龙湖畔，看百狮坊的石雕艺术，闻羊肉汤的鲜美香气，忽然就懂了这座千年古县的“前世今生”。

它的“前世”，是单卷的“辞帝不受”，是老子的“道德五千言”，是李白杜甫的“联袂登台”；它的“今生”，是浮龙湖的“生态旅游”，是羊肉汤的“百亿产业”，是“长寿之乡”的幸福生活。

看懂了单县，也就看懂了齐鲁文化的另一种境界：它不只有儒家的温文尔雅，还有道家的上善若水；不只有历史的厚重，还有生态的灵动；不只有羊肉汤的鲜美，还有长寿的奥秘。

单县，是一座来了就能让你感到“身心安顿”的城市，因为它的汤里，藏着温情，也藏着岁月。

【作者简介】

毕京福，山东省就业促进会名誉会长，山东省大众创新创业研究院副院长，国家高级职业指导师。从军二十载，淬火砺锋；从业三十年，躬耕为民。编著书籍44部，发表文章500余篇，30余篇获省部级奖；新媒体阅读量超162万人次。荣获“全国就业创业先进工作者”、省政府一至三等功及新中国成立70周年纪念章。