嗦粉经济为广西圈粉

本文转自：广西日报

嗦粉经济为广西圈粉

尹之口

八桂纵横

尹之口

广西美食众多，其中要数米粉花样最多。广西米粉的诱惑有多大？就连娱乐圈的许多明星到了广西，第一件事情不是进酒店，而是去“嗦粉”。

“嗦粉”是吃米粉的形象表达。去广西“嗦粉”，是近年来兴起的一个话题。

自从柳州螺蛳粉火爆“出圈”，引得各路明星大伽、网红博主、普通食客纷纷前来广西打卡，南宁老友粉、桂林米粉、玉林牛巴粉、北海牛腩粉、钦州猪脚粉等也随之进入大众视野，并随着网络传播从“养在深闺人未识”走向“一朝成名天下知”，带火了“嗦粉经济”，让广西圈粉无数。

“嗦粉经济”的持续升温，离不开各地米粉的“秀外慧中”。这其中既有令人垂涎的品相、别具一格的风味，更有历代传承的手法、守正创新的技艺，以及蕴含其中的地方文化、历史故事等。这些要素不断被挖掘出来、传播出去，借助包括短视频在内的移动媒介，凭借高互动、强社交的属性，充分调动了人们发现和记录地方美食的积极性，广西各地的特色米粉文化因此得以广泛传播征服人心。

“嗦粉经济”的持续升温，其中也有与时俱进的创新。线下，广西各地米粉不断推出不同的组合套餐、新鲜吃法，让食客有了更多样的选择，不一样的味蕾体验。比如螺蛳粉火锅、桂林米粉十种吃法等。线上，继袋装螺蛳粉后，各地米粉也推出了相应的预包装产品，让各色广西地方美食得以打破地域局限，走向全国乃至世界。

“嗦粉经济”的持续升温，各地的主动作为同样不可忽视。且不说柳州螺蛳粉多年来的卖力吆喝，就拿南宁老友粉来说，近年来的各种营销也不遑多让。当地相继出台了一系列政策措施，开展南宁老友粉对外宣传、产业职业技能竞赛等活动，推进老友粉的标准化、绿色化、品牌化建设，全力做大做强做优南宁老友粉产业。区内许多地方的特色米粉，近年来也在产业发展上谋布局、求突破。

就此而言，“嗦粉经济”的发展，从根本上说是一个地方高质量发展的缩影。

除了米粉，广西作为全国有名的“糖罐子”“菜篮子”“果盘子”“肉案子”，相关产业何尝不也迎来和米粉一样的机遇？像汽车、工程机械、有色金属等传统制造业，像电动载人汽车、锂电池、太阳能电池等“新三样”产业，同样和“嗦粉经济”一样，要想进一步叫响地方品牌，必须做好高质量发展的大文章，从软文化到硬产业，从大规划到微治理，方方面面的深层功夫都不可忽视。

当前，全区正深入贯彻落实习近平总书记对广西重大方略要求，建设铸牢中华民族共同体意识示范区和打造国内国际双循环市场经营便利地、粤港澳大湾区重要战略腹地。抢抓“一区两地”建设重大机遇，因地制宜发展新质生产力，推动新产业、新模式、新动能发展，需要各地立足特色优势，持续创新，主动作为，让更多的特色产业都像“嗦粉经济”那样，持续为广西圈粉，为广西发展添动力。