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把控好食品安全每个细节，亮亮面馆精心守护老济南人舌尖上的味道
随着“2023食安山东放心名店推选”活动持续推进，眼下活动已经进入实地考察评审环节，日前，组委会组织专人走进亮亮面馆后厨进行综合评定。
走进亮亮面馆经十一路店，首先就能看到店里设置的食品安全公示栏，公示栏里员工健康证、营业执照、餐饮服务食品安全登记、市场监管部门往期监督记录、食安管理制度等一目了然，相信顾客看过以后用餐也会更加安心。
就餐时间已过，工作人员把餐具清洗过后放进了消毒柜里进行高温消毒。“我们的餐具每次用完以后都要进行消毒，这是对消费者负责，也是对我们的品牌负责，作为餐饮企业，我们一直都非常重视食品安全管控，亮亮面馆成立已有36个年头了，我们不能因为食品安全问题砸了自己的牌子。”面馆负责人表示。
在面馆后厨，蔬菜和半成品都有各自的冷藏冰箱，切好的配菜冷藏时都装在了不同的盒子里密封，这样做一方面是为了保证原材料新鲜，另一方面是保证原材料不会串味儿，影响菜品口感和顾客消费体验。
由齐鲁晚报·齐鲁壹点发起的“2023食安山东放心名店推选”活动正式启动以来，许多餐饮负责人第一时间申报，其中既有知名餐饮连锁，也有精品单店，还有大众家常菜馆。经过组委会筛选已经确定候选名单，目前已经进入现场综合评定环节，评定期间，将对优秀门店进行集中宣传报道，在表扬先进的同时，积极推进食品安全社会共治，促进餐饮行业自律，织牢食品安全防护网。
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快照生成时间：2023-05-29 23:45:16
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