选对食物，让微量元素帮忙带回快乐

焦虑，是令人烦恼的情绪不安和神经过敏状态。生理性焦虑，可以让人们对潜在的危险，保持适度的警觉。病理性的焦虑，则会引起机体的过度应激，带来功能失调。从生理反应过程来看，生活事件刺激与应激，会造成与应激相关的激素过量分泌，比如，甲状腺素及肾上腺素，从而放大紧张感，诱发焦虑。最近的研究则发现，焦虑源自肠道菌群，而微量元素，则有助于驱除焦虑。咱们现在就来解读相关结论。

几个月之前，加州理工大学的研究团队，在《自然》杂志上发表了1篇论文。研究发现，肠道细菌能够将饮食中常见的酪氨酸，转化为4乙基苯基硫酸酯4EPS，这种特可以穿越血脑屏障，降低大脑中形成髓鞘的神经少突胶质细胞的成熟，从而导致焦虑的产生。应用药物治疗4EPS小鼠，恢复正常的髓鞘磷脂产量，就能够减少焦虑。在人体临床试验中，30名自闭症和胃肠疾病的儿童，使用药物后，血液和尿液中的4EPS水平降低，患者的焦虑和易怒的情况减少。

最近，伊朗学者在《自然》杂志的分册上发表了1篇论文，对饮食中的锌元素与焦虑的相关性进行了分析。研究者认为，微量元素锌，对于DNA转录和细胞生长，以及蛋白质合成与免疫系统支持等生命过程至关重要。机体内缺乏锌的时候，会影响神经功能，而通过饮食补充足量的锌，可以通过γ氨基丁酸、谷氨酸、5羟色胺、神经发生等多个通路，改善焦虑状态。因此，补充微量元素锌，是克服焦虑的有效措施。

过往的多项研究则表明，饮食因素与焦虑之间存在着相关性。其中，B族维生素、维生素C、镁、钙等，对缓解压力较为重要。海鱼，比如，富含欧米伽3脂肪酸的三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等，可以缓解焦虑。绿茶，含丰富的L茶氨酸，可以影响神经递质水平，也有助于缓解焦虑。

糖，是影响情绪的重要物质。由含纤维素和淀粉的大分组成的复合糖类，会通过葡萄糖的缓慢释放，起到稳定情绪的效果，复合糖类，主要存在于蔬菜、水果、全谷物中，由此，坐卧不安时，应该多吃点新鲜蔬菜和水果。含糖饮料及加工食物，含较多的添加糖，可以暂时安抚情绪，但是，长期或过量摄入，会破坏大脑的奖赏回路反应，形成类似成瘾的现象，会加重焦虑反应。

维生素，也是调节情绪的重要物质，比如，B族维生素，在多巴胺和血清素等大脑快乐物质合成中，扮演着重要角色，B族维生素缺乏，就会诱发情绪低落。B族维生素含量丰富的食物是全谷物、绿叶蔬菜、豆类、香蕉、甜菜根。每天像暴发户家里的小姐那样，只吃精制食物和补品，就会吃成林黛玉那样，俗话说，饭饱生余事，吃得太精细，会让人多愁善感，看到蚂蚁就能写出长诗，瞎操心，必然焦虑。

乳制品，尤其是酸奶或奶酪，可以补充益生元和益生菌，有利于肠道菌群的生态平衡，可以降低压力反应水平，减轻焦虑。此外，薰衣草，富含特殊气味的醇类和酯类物质，尤其是芳樟醇和乙酸芳樟醇，可以影响大脑活动，缓解焦虑情绪。因为，去甲肾上腺素，会增加焦虑反应，而芳樟醇和乙酸芳樟醇能够增加5羟色胺和氨基丁酸水平，对抗去甲肾上腺素的作用，从而达到缓解焦虑的效果。因此，感觉焦虑的时候，适当使用薰衣草精油，就能帮助驱除焦虑，让心情变得舒展。