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本文转自:黔南日报
本报讯 (付举飞 记者 牟泗亭)12月20日至22日,2023年贵州省“黔菜师傅”职业技能大赛在贵阳举办,大赛设黔菜制作热菜、小吃2个赛项,同时组织开展了“醉美黔菜一桌宴”菜品现场制作评比活动。黔南州组织12名黔菜师傅参加此次大赛,展示了23道具有黔南特色的“黔南盛宴”。
12名参赛选手,年龄跨度从“00后”小将到“70后”资深厨师,有依靠烹饪技能创业的餐饮店老板,有从事烹饪教学的院校老师,具备丰富的烹饪经验和独特的厨艺风格,组建为多元组合的少数民族地区代表队。在赛场上,代表队着力展示了黔南州地方特色菜和民族特色菜的独特魅力,用心烹饪美食,追求精益求精,传承黔菜文化。
经过激烈比拼,黔南州代表队小吃项目获三等奖1个、优胜奖2个;热菜项目获优胜奖1个;通过专业评审和大众评审评选,“醉美黔菜一桌宴”选用了黔南“罗甸黄豆鸡”“都匀冲冲糕”等5道菜;“龙里肉饼鸡”等10道黔南特色菜入选首批100道“黔菜师傅”特色菜品名录。
为切实做好参赛工作,展示黔南风采,黔南州认真制定参赛方案,精心选派参赛选手,精细提供各类保障,赛前从理论、文化内涵、技艺提升等方面对选手进行了为期三天的集训。参赛组织及选手表现获得大赛组委会的高度肯定,黔南州人力资源和社会保障局获大赛组委会颁发“突出贡献奖”。
图为黔南代表队获佳绩。
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快照生成时间:2023-12-27 18:45:09
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