三伏天要多吃这5种鱼，应季而食，鲜嫩肥美营养高，老少都受益

今天，我要跟大家分享五种超赞的鱼肉做法，营养满满，口感超棒！跟着季节吃，身体更健康哦！赶紧来学学吧！第一种，清蒸鱼。这种做法简单又健康，鱼肉鲜嫩，保留了鱼的原汁原味，吃上一口，真是鲜美无比！第二种，红烧鱼。红烧的酱汁渗透进鱼肉里，让鱼肉更加入味。吃起来既鲜美又带有一丝甜味，简直是下饭神器！

第三种，煎鱼。用少量的油，将鱼煎至两面金黄，外酥里嫩，香气四溢。再配上自己喜欢的调料，简直是美味极了！第四种，鱼汤。用鱼骨和鱼头熬制的鱼汤，不仅营养丰富，还能暖胃驱寒。喝上一口，整个人都暖洋洋的！第五种，烤鱼。将鱼用香料腌制后，放在烤盘上烤至表面微焦，内里鲜嫩多汁。吃起来既有烧烤的香气，又有鱼肉的鲜美，真是让人欲罢不能！这五种鱼肉做法，不仅简单易学，而且营养又好吃。大家可以根据自己的口味和喜好来选择，让餐桌上的鱼肉变得更加丰富多样！

黄花鱼、香葱、生姜、料酒，还有白糖、食盐和食用油，生抽、白醋和蚝油也不能少，再加上小米椒和蒜瓣，这些就是今天烹饪的全部材料啦！

1、把黄花鱼收拾干净，然后放点盐、料酒、生抽和白醋，抹匀了。鱼肚子里面塞点姜片和葱段，腌个半小时，这样鱼就不腥了。再准备一个碗，里面放点生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精，还有清水，搅匀了放一边备用。

2、咱们先把姜片、葱花、姜丝、蒜末都切好，小米椒也切成小丁，放一边备用。然后起锅烧热，加点油，把腌好的黄花鱼放进去，用小火慢慢煎。等鱼煎定型了，再翻个面，把两面都煎到焦黄，这样就可以盛出来备用了。

3、锅里还剩一些油，咱们加点蒜末、姜丝、葱花和小米椒丁进去，一起翻炒出香味。然后，把之前调好的汤汁倒进去，再把煎好的黄花鱼放进去，用小火慢慢炖20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。炖好后，转大火收汁，让汤汁更浓稠。最后，把炖好的黄花鱼盛出来，撒上葱花和小米椒丁点缀一下，就可以享用啦！这样做出来的黄花鱼，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，真是美味极了！

清蒸鲈鱼，鲜美可口！清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的菜品，做法简单又营养健康。鲈鱼肉质鲜嫩，口感爽滑，搭配清蒸的方式，更能凸显其原汁原味的美味。制作清蒸鲈鱼时，我们首先需要准备一条新鲜的鲈鱼，将其处理干净后，用料酒、姜片腌制片刻，去腥味。接着，将鱼放入蒸锅中，用中火蒸制约10-15分钟，直到鱼肉熟透。

在蒸制的过程中，可以加入一些葱丝、姜丝和香菜，增添口感和色彩。最后，将蒸好的鲈鱼取出，淋上热油，撒上葱花和香菜末，清香扑鼻，令人垂涎欲滴。清蒸鲈鱼不仅保持了鲈鱼的原汁原味，还保留了鱼肉的嫩滑口感，是一道美味又营养的家常菜品。无论是招待客人还是家庭聚餐，都是不错的选择。

首先，咱们得把材料备齐，包括鲈鱼、料酒、生抽、食盐，还有姜、葱和食用油。这些都是咱们做菜的好帮手，不能少哦！

先弄条鲈鱼，给它洗个澡，擦干水。然后，给它来个全身按摩，用盐和料酒涂匀。再把肚子撑开，加点葱段和姜片进去，腌个20分钟。这时候，切点大葱和生姜成丝，备用。

首先，咱们往碗里加点生抽、食盐和清水，拿筷子搅和搅和，然后往锅里一倒，等水开了就关火，放旁边备用。接下来，咱们在蒸锅里加点水，等水烧开后把鲈鱼放进去蒸个10分钟。蒸好后，把盘子里的水倒掉，把刚才备用的料汁淋上去，再撒点葱丝、姜丝。最后，来点儿热油一泼，哎呀，那香味儿就扑鼻而来了！就这么简单，一道美味的蒸鲈鱼就做好了。

三、炖鱼块儿，美味佳肴！鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，炖煮得恰到好处，真是让人垂涎欲滴。每一口都充满了鱼的鲜美和调料的香气，简直是人间美味。快来品尝吧，让这炖鱼块儿满足你的味蕾！

要备齐这些食材：草鱼、大葱、生姜、大蒜、食盐、鸡精、干辣椒、花椒、淀粉、食用油、料酒、白糖、酱油和醋。

把草鱼打理得清清爽爽，切成小块的模样。接着，用料酒和食盐给它们做个“按摩”，翻拌均匀后腌制约20分钟。然后，再给它们裹上一层淀粉，让它们穿上“白衣服”。油锅烧热，等油温达到六成热时，把裹好淀粉的鱼块放进去炸，炸到颜色变得焦黄酥脆，捞出沥油。

先把锅烧热，加点油进去，然后放花椒和干辣椒进去炸，直到香味四溢。再把切好的葱姜蒜丢进去翻炒，炒出香味。接下来，把炸好的鱼块放锅里，炒得均匀一些。然后，加点酱油、醋和白糖，再倒点开水进去，盖上锅盖炖个10分钟左右。等汤汁收的差不多了，就可以大火翻炒几下，出锅啦！

制作香脆可口的干炸带鱼想要享受美味的干炸带鱼吗？那就跟我一起来学习制作方法吧！首先，我们要选用新鲜的带鱼，去鳞、去内脏后洗净，切成段状备用。接着，在碗中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和生姜丝，搅拌均匀后腌制带鱼约15分钟，使其入味。在腌制的过程中，我们可以准备面糊。取一碗，按照3:1的比例混合面粉和淀粉，加入适量的水调成面糊。面糊的稠度要适中，以便带鱼裹上面糊后不会过厚或过薄。当带鱼腌制好后，将带鱼段逐个裹上面糊。

此时要注意，裹面糊时要确保带鱼表面均匀覆盖，不要留下空白处。裹好面糊的带鱼放在一旁备用。接下来，我们要点燃炉火，在锅中倒入足够的食用油。待油温六七成热时，将裹好面糊的带鱼段放入锅中，小火慢炸至金黄色。炸制过程中要注意火候，以免炸焦或炸不熟。当带鱼炸至金黄色时，用漏网捞出沥油，装盘即可。至此，一道香脆可口的干炸带鱼就制作完成了。品尝时，可以搭配自己喜欢的调料或酱料，让味道更加丰富多样。快来试试这道美味的干炸带鱼吧！相信你会喜欢上它的酥脆口感和鲜美味道。祝你制作成功，享受美食的乐趣！

得，咱们得准备一下这些食材和工具：带鱼、葱、姜、食盐、料酒、食用油，还有电话。嗯，对，就是这些，别忘了电话，有时候做菜也需要和别人聊聊天嘛，让做饭这事儿变得更有趣一些！

咱先把葱和姜切成末儿放着备用。接着，把带鱼的头和尾去掉，内脏也清理掉，洗得干干净净的，然后切成几段长的。再把切好的葱姜末儿、食盐和料酒加进去，翻拌得均匀些，腌上半个小时。

腌带鱼段儿，加点淀粉搅一搅，裹上点干粉。锅里油烧热，大概六成热吧，带鱼段儿下锅炸，炸到颜色金黄黄的就出锅啦。

五、美味诱人的茄汁巴沙鱼来啦！

巴沙鱼柳，配上新鲜的番茄，再加点蒜瓣和姜，简单调味就能做出美味佳肴。只需撒点盐，淋点食用油，挤点番茄酱，倒点酱油和醋，最后再裹上一层淀粉和胡椒粉，这道色香味俱佳的菜肴就能上桌啦！快来试试看吧，保证让你回味无穷！

想要做出美味的菜肴，首先要准备好食材。把番茄划上两道口子，放到开水里煮个1分钟，然后轻轻一撕，外皮就能轻松去掉，接着切成小块备用。再把巴沙鱼柳切成小块，加点料酒、淀粉、胡椒粉和食盐，翻拌均匀后腌上10分钟，这样鱼肉更入味。最后把姜和蒜切成末，一切准备就绪，就可以开始烹饪啦！

1.先烧热锅，加点油，然后把鱼块放进去，用小火慢慢煎到金黄，煎好后先拿出来放着。2.锅里还留点油，这时候把姜蒜末放进去，炒出香味，再把番茄块加进去翻炒几下。3.放一勺番茄酱进去，继续炒，直到汤汁变得浓稠。4.然后把刚才煎好的鱼块倒进去，加点盐、酱油、醋和胡椒粉调调味，炒匀。5.最后撒点葱花，炒几下就可以出锅啦！这样做出来的鱼块，酸酸甜甜，超级好吃！