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年馍为何有分享礼

类别:人文 发布时间:2023-01-13 16:00:00 来源:每日看点快看

本文转自:宝鸡日报

年馍为何有分享礼

■本报记者张琼

年馍为何有分享礼

小年临近,张小龙忙着制作年馍。

发面、揉面、蒸馍、点花……1月11日,凤翔区糜杆桥镇曹家庄村人张小龙正在制作年馍。一个月前,张小龙和乡亲们制作的曲联、寿馍、年馍吸引了央视摄制组的目光,中央广播电视总台文艺节目中心工作人员对其进行了拍摄。张小龙说:“凤翔人有蒸年馍、回礼馍的风俗,意在传递情意、分享喜气。”

张小龙制作的年馍造型并不繁复,只在手工馒头顶端点一个红色“囍”字即可,他家的馍店开在凤翔区东关,年年都有不少人到店里买年馍。张小龙介绍,凤翔人有年前蒸、买年馍的习惯,一家会准备约50个年馍,既可以用来自家食用、招待亲友,也可以作为吉祥物品,赠送给来走亲戚的亲朋好友。小年前后,正是蒸年馍的时机,张小龙早早到周边村庄雇请了几位乡亲,帮忙做年馍。张小龙说:“按照以往经验,每年腊月二十三开始集中力量做年馍,一天要用掉80袋麦面,换算下来约2.9万个年馍,基本上天天卖光。一两个人根本忙不过来,需要十几个人倒班做馍,一直忙活到年根。”即使生意红火,但依然没有多少年轻人愿意做这门生意,问及原因,张小龙说,馒头利薄,只有靠量才能挣到钱,但制作量大以后,费工费时费力,所以许多年轻人不愿意干这个营生。5年前,80后青年张小龙回乡接过了父母的接力棒,继续蒸起手工馍,精通了做曲联、寿馍等多种花馍的技艺。

为何凤翔人有回礼馍的风俗?张小龙说,西府人看重亲友、邻里关系,过年时亲友提着礼当来拜访,主家必要好饭好菜招待,年馍作为菜食的搭配会被端上桌。欢聚之后,亲友告别时,主家也会热情地装上些东西作为回礼,年馍就是其中一种,装年馍的话一般要装双数,如6个、8个、12个等,寓意好事成双、送福赠祥。

其实,不仅年馍包含着分享礼仪,小孩满月用的曲联也讲究分享共食,仪式结束后,会将曲联切成段大家分着吃,寿馍也一样。张小龙说:“年馍的分享礼仪背后,其实是西府人重情厚义、崇尚分享、重视礼仪的性格和生活习惯。”

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快照生成时间:2023-01-13 17:45:05

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