老话“立秋吃三草，不让病来找”，8月7日立秋，吃“3草”指的啥？

俗话说“立秋吃三草，不被病来找”，一年过半夏秋交替，虽说立秋的到来似乎在天气上还看不出什么明显的变化，依然是盛夏的感觉，但身体是非常敏感的，干燥感袭来，皮肤和免疫力也开始变得“脆弱”起来，所以入秋后很多小毛病都会找上门。

而这时候地里所生长的一些看起来不起眼的“野菜野草”，反而是特别好的“秋季保养品”，在立秋的时候多把它们放进一日三餐里食用，能很好的给身体清热清燥、强身健体，提前把那些小毛病给拒之门外。那么立秋到底该吃哪“3草”呢？接下来就给大家仔细说说，并附上美味的吃法，了解后在入秋时遇到它们可千万别放过，多做多吃。

一、蒲公英

蒲公英的生命力一直比较旺盛，所以从春季到秋季都能在野外看见它的身影，而这春夏秋三季也都可以将其采摘回家食用。

尤其是秋季的蒲公英，营养价值是最高的，初秋时节多用其泡水喝，或是凉拌、蒸着、炒至食用，还是能很好的“灭火去燥”的。

推荐菜谱：【蒸蒲公英】

食材：蒲公英、小麦淀粉、蒜、小米椒

1、蒲公英摘去老叶，用盐水浸泡清洗干净，控干水分。

2、将蒲公英切长段，放入盆里，倒入两勺香油抓匀。

3、少量多次的倒入小麦淀粉，边倒边抓拌，让蒲公英裹上一层薄淀粉。

4、蒸锅接水烧开，把蒲公英平铺进去，大火蒸一分钟取出，抖散后再放进锅中蒸五分钟即可。

5、蒸好的蒲公英取出抖散，大蒜加食盐捣成蒜蓉，放香油、生抽、香醋和小米椒圈，加清水搅匀，倒入蒲公英中拌匀食用。

二、马齿苋

被誉为“六苋之首”的马齿苋在八、九月份正是最好的食用期，口感鲜嫩清香，营养价值也高，甚至被誉为“长寿草”。

马齿苋性寒凉，吃起来清热利湿，能缓解干燥感，它虽然味道带些酸，但无论是凉拌、清炒，或是做馅饼、蒸花卷、蒸包子都是很好吃、很利口。

推荐菜谱：【马齿苋炒鸡蛋】

食材：马齿苋、鸡蛋、蒜

1、马齿苋清洗干净，煮锅接水加盐和油烧开，放入马齿苋煮三分钟，捞出过凉水。

2、取两个鸡蛋打入碗中，加盐打散，倒入热锅热油中炒熟盛出。

3、重新起锅烧油，倒入蒜末炒香，放入马齿苋翻炒半分钟。

4、把炒好的鸡蛋倒入锅中，碗里放生抽、蚝油、淀粉各一勺，加适量盐、鸡精搅匀，淋入锅中翻炒半分钟即可出锅。

三、红薯叶

红薯叶在以前的农村，就被人们视为是野草，都是被拔了喂给家中养的牲畜，只不过现今因其高营养的价值被发现，才被大家所看重，一跃成为“长寿菜”。

立秋前后正是红薯叶成熟的时候，吃起来最为鲜嫩营养，多用它炒菜吃，对身体益处多多。

推荐菜谱：【蒜蓉红薯叶】

食材：红薯叶、南瓜花、蒜

1、采摘下来的红薯叶和南瓜花，去除老的叶柄，洗净后撒上半勺盐抓匀。

2、煮锅接水烧开，倒入红薯叶，焯水煮一分钟，捞出控水。

3、大蒜去皮剁成蒜蓉，炒锅烧油放入蒜蓉和半勺花椒粉炒香，加两勺生抽和一勺陈醋。

4、把红薯叶倒进锅里，再撒上少许盐，炒匀后即可关火出锅。

——老井说——

立秋时节除了要多吃富含维生素、矿物质的绿色蔬菜外，也要记得多吃一些富含水分、富含维生素C食物水果，多喝一些白开水或是柠檬水、蜂蜜水、菊花水，能很好的滋润降燥、另外要记得饮食清淡，少吃辛辣易上火的火锅、烤肉、川菜等，不然很容易火上加火。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。