“通武廊”三地美味一站品尝

本文转自：北京日报

通州漷县镇搭台办民间美食节

“通武廊”三地美味一站品尝

香河肉饼皮薄馅大、味道鲜香，深受百姓欢迎。

唐建摄

本报记者 孙云柯

日前，通州区漷县镇举办第三届民间美食节，来自北京通州区漷县镇、天津武清区河西务镇、河北香河县安平镇三地的特色美食汇聚一堂。活动以“食”为媒，以“味”会友，以大运河文化为桥梁，促进京津冀美食文化的传播和融合，推动“通武廊”地区文化繁荣发展。

当天一早，漷县镇圣火广场上就热闹起来，近40个摊位摆满了三地百余种特色美食，漷县镇后元化村的长果桑清甜营养、河西务的黄米炸糕香气四溢、安平的香油月饼细腻绵柔，特色鲜明，色香味俱佳。现场琳琅满目的美食带来了满满烟火气息，摊位前围满了品尝选购的市民游客，几乎每人手中都提着大大小小的包装袋，满载而归。

一条大运河，润泽了“通武廊”三地。翻开地图查看，可以发现，参与活动的三个地区虽隶属不同省市，但地缘相近、交流密切，风土人情等有不少类似的地方。具体到饮食文化上，三地拥有相近的美食基因，又结合各地历史文化发展出了各具特色的餐饮美食。

例如，漷县镇带来的纪各庄豆腐拥有数百年历史，其制作技艺是通州区非物质文化遗产，京城许多酱菜园都把纪各庄豆腐定为特选原料。榆林庄村推出了春季时令系列菜肴——榆钱宴。

以榆钱入馔，对于运河畔的榆林庄村来说，可是有些年头了。古代北运河附近土质疏松，雨多时河水泛滥经常冲决堤岸。因榆树容易生长，又木质坚硬不易腐烂，特别适合修筑堤坝，为保护两岸田园村庄和保障漕运，古人就在运河边上种了一片榆树林，形成了“春郊烟树”的美景，也孕育了榆林庄村独特的榆钱宴。

天津市武清区河西务镇位于北运河西岸、武清区最北部，自元朝至清朝，驳船入京之前，都必经河西务镇报关通行，因得天独厚的地理位置，收获了“京东第一镇”“津门首驿”的美誉。这里孕育了入选天津市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录的立仁斋黄米炸糕，手艺相传数十年、由几十种中草药组成的秘制熏料卤煮熏制而成的二龙荣盛熏鸡，以及外绵里脆、咸香适口的河西务大饼果子等。

地处幽燕故地的安平镇，素有“京畿明珠”的美誉。依托运河之水滋养的灵性，安平镇不仅推出了溪香樱桃、高庄大桃、周庄西红柿等优质农产品，还精心烹制了一道道美食，包括皮薄馅大、味道鲜香的香河肉饼，口感细腻、风味独特的臭豆腐，花样繁多、香气四溢的运河家宴，古法熏制、香味浓郁的德胜熏鸡，松脆爽口、越嚼越香的香油月饼等。

本次活动共持续两天，现场设置了美食展示区、美食品尝区、地标产品区三个主题区域，包含美食、农副特产、伴手礼、非遗特色等品类，为三地百姓带来惠民利民的美食盛宴。漷县镇相关负责人介绍，三地联合深入挖掘地方旅游文化和美食资源，以美食为载体，以文化为桥梁，将进一步促进地区文旅商融合发展，为京津冀协同发展贡献新的力量。