“无废乡村”什么样？来看位于重庆的“世界榨菜第一村”

无废乡村是什么模样？来看位于重庆涪陵的“世界榨菜第一村”。

作为全国首批“无废城市”试点之一，重庆“试”出什么经验？日前，上游新闻记者跟随重庆市生态环境局走进世界榨菜第一村——二渡村，探访其通过治乡打造美丽乡村的“无废密码”。

走进二渡村青菜头核心区，田间地头绿意盎然，道路两旁的木架上整齐排列着一串串新收获的青菜头。村民不是忙着备种春耕，而是准备挥刀舞镰喜迎丰收。

涪陵榨菜即将进入砍收期。

一碟涪陵榨菜，以其脆嫩可口，摆上了世界餐桌。要做到“脆嫩”，就要在“去皮”上下功夫，只保留青菜头的“芯”。

不可思议的是，走遍整个村子也不见菜皮堆砌的影子。然而，全村每年6000多吨青菜头，剥下来的菜皮都去哪儿了？

“不剥皮就卖给了榨菜加工厂，厂里集中剥皮并处理。”涪陵区江北街道办事处副主任罗唯洲告诉记者，仅少数合作社以传统工艺加工，腌制前剥下来的皮被村民返田，腐烂后就是生态肥料。

进厂青菜头剥下来的皮，主要是用于焚烧发电和无害填埋，一部分做再加工和生产饲料、肥料。“过去没技术处理，现在可以‘变废为宝’。”涪陵榨菜集团相关负责人说，榨菜皮可以用来制作榨菜酱油，大幅减少固废产生。

村民吴玉胜向记者介绍榨菜剥皮细节。

腌制液曾是榨菜产业发展的“生态包袱”。涪陵榨菜集团“先行先试”，研发蒸发浓缩技术破解痛点，将榨菜腌制盐水成功变废为宝。目前，涪陵每年约利用高浓度腌制盐水15万吨，生产榨菜酱油5万吨左右，利用率达30％以上，新增产值8000万元以上，实现了环保与效益双赢。

针对半成品原料加工户，实行“水随菜走”，扫除加工户的后顾之忧。涪陵区出台“收榨菜原料必须收榨菜腌制废水”制度，由收购原料的榨菜生产企业负责接收处理废水，并通过联合执法、建立转运台账等加强监管。对于榨菜企业、腌制户集中区域，则统一建设污水集中处理设施。

二渡村还以榨菜为媒，借势打造特色小院，不断完善食宿配套，乡村旅游渐渐火了起来，留下的生活垃圾也多了。

“人多的时候，每天都有车沿途清运。平时，每两天沿途清运一次。”涪陵区江北街道办事处副主任罗唯洲说，对村民采取积分换生活用品的激励机制，鼓励村民参与人居环境整治，用文明实践的“小积分”激活乡村“大治理”，让整个村子随时保持干净整洁。

此外，全村还安装高空“天眼”和垃圾投放地图，既方便村民就近投递垃圾，又随时可通过监控溯源垃圾乱倒行为。

工作人员演示村里安装的“天眼”拍摄效果。

二渡村的无废乡村建设是美丽重庆建设的一个缩影。根据全市部署，2024年，重庆市将强化全民共建体系建设，提升“无废理念”氛围，新建1000个以上“无废城市细胞”。

上游新闻记者 郭发祥