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时光流转的滋味
本文转自：新民晚报
何芳
落日余晖，城市披上蝉翼般的金纱。慵懒的午后，徐徐清风，唤醒我原本混沌的大脑。
倏忽间，一丝香甜悄无声息，潜入鼻尖。熟悉而又陌生，从心尖涌起，却又怎么都抓不住。
循着气息，一路往前。不知不觉，走入小巷深处。余晖笼在一位老人身上，黝黑的脸庞、花白的胡须，布满时光岁月印记的眼眸。老人的手中摆弄着麦芽糖，香甜来源于此，金黄色的麦芽在小锅中慢慢融化。一时间，儿时的美食记忆，涌上我的心头。不自觉地，走上前去。
小巷深处热闹起来，孩子们围着这新奇的玩意，跃跃欲试。老人端坐在器具前，拿起一根木棍开始卷麦芽糖。一伸，一卷，一拉，并没有想象中那样顺利，麦芽糖竟全从棍子上滑落下来，只留下一根根比蜘蛛丝还要细的糖须。
丝丝火光，难免惹得人心急，孩子们忍不住催促。老人却一脸淡定，悠悠地说道：“麦芽糖中火加热至糖浆冒大气泡，需要不停搅拌，防止糊锅，开过后，将火降至小火，再继续熬煮，加热到140℃左右就可关火，这个温度的糖浆最佳，做出来的麦芽糖不黏牙，硬度适中。反之，温度太低会黏牙，比较硬。每一个步骤都要细致，绝对来不得一点马虎。好滋味需要耐心等候，急不来啊。”孩子们似懂非懂，只得耐下性子等待麦芽糖融化。等它像琼浆一样细腻柔滑后，老人又小心翼翼地重复着刚才的动作，一伸，一卷，待它稍凉后，再卷下一层。
儿时记忆中的美食，是时光流转、故土和人。散漫的时光，简朴的岁月，麦芽糖的丝丝甜蜜，串联起记忆碎片。小小的麦芽糖，点缀着岁月的滋味：不断磨砺萃取，细火慢炖。生活，需要等待，等待我们自己去打开百味的大门。让生活细火慢炖，你会品出不一样的滋味……
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快照生成时间：2024-06-17 17:45:02
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