“大暑吃3辛，苦夏也精神”，指哪3辛？7月22日大暑别忘吃，养肝补肺又祛湿

入伏以后，天空总是阴沉沉的，空气明显变得湿润了不少，加上三十几度的高温，闷热之感越来越明显了。然而此时还并不是最热的时候，地表的热量还在继续累积，一直到大暑时节达到鼎盛，进入今夏最热的时刻，而“大暑”的名字也来源于此，代表着炎热至极。

大暑时节，是一年中最热，最湿的一个节气，“湿热交蒸”的气候考验着我们每一个人，届时既要注意避暑，同时也不能忽略了“祛湿”。在生活中要避免过于劳累，保证足够的睡眠，饮食中也要多搭配些有助于消暑祛湿的食物。俗话说“大暑吃3辛，苦夏也精神”，四时变换，每个季节都对应着相应的味道，而大暑前后，我们可以吃些“辛味”食物，一来有助于开胃消食，同时有助于滋养肝肺，还能帮助我们排寒祛湿，这是老辈人留给我们的大智慧。

7月22日进入大暑，下面就来跟大家分享3种辛味食物，不妨给家人吃起来，助力我们平安舒适地度过这段难熬的日子。

第1辛：洋葱

洋葱是葱类的一种，属百合科，其是一种常见的辛味蔬菜，在我们的厨房里，经常被作为调味料来烹制菜肴，能够起到很好的增香开胃的效果。其实洋葱本身更兼具着重要的药用属性，其中富含维A，维C，叶酸，粗纤维，以及花青素，硒等，有助于保护心血管，延缓衰老，杀菌消炎，驱寒散湿等。如此优秀的洋葱，用来烧菜也十分美味，在三伏天里不妨常吃些。

推荐吃法：洋葱炒蛋

1、一般来说洋葱外边2-3层都比较干，我们将其直接去掉，直到露出清脆多汁的部分，剥开几层，切成小块。

2、洋葱和青椒是很好的搭配，青椒的味道更加清爽，与洋葱放到一起，能够让菜肴的香味更加丰富，青椒洗干净后，掰成小块，白籽清理干净。

3、鸡蛋两个磕入碗中，加30毫升的水淀粉，将其搅散混合匀，可以加少许盐入个底味。之后锅中的油烧热，淋入鸡蛋液，快炒至凝固后盛出。

4、洋葱和青椒一起倒进底油中，烹入生抽以及蚝油，用大火去烹炒，将二者的香味都烹出来，一直炒到口感变软些，就熟透了，将鸡蛋放进去，烹入一点醋，少许糖，快速炒入味后盛出。

第2辛：薄荷

在牙膏，洗发水，沐浴露等洗护用品中，我们总能看到薄荷的身影，提到它的名字，总让人感觉到清清凉凉的。其实薄荷本身也是一种辛味的食物，有着开胃消食的效果，同时其富含挥发油，薄荷脑等成分，有助于保护肝脏，清肺止咳，消炎抗菌，提神醒脑等，亦菜亦药。大热天里，我们不妨用薄荷来泡水喝，或是煮汤喝，滋润爽口好处多。

推荐吃法：薄荷牛肉汤

1、摘取一些新鲜的薄荷叶，可以连带着嫩茎的部分，将其逐一清洗干净，之后沥水备用。

2、牛腩肉切小块，先放到凉水里边，加食用碱搅匀，泡两个钟头左右，将血水泡出，而且经过碱性水浸泡，其煮熟后口感更软嫩。

3、首先把牛肉放到锅里，加足够的饮用水开始煮，煮出其中的浮沫脏东西，用漏勺滤干净。

4、接着在锅中加生姜，八角和花椒各少许，继续用小火炖一个半小时左右，将肉炖到软烂的程度。

5、将薄荷放到锅里，另外再加一点花椒粉，用筷子搅拌一圈，薄荷烫软后，立即关火。

6、吃的时候我们可以调个料汁，葱花香菜碎加盐，生抽，油皮辣子，将牛肉蘸着汤汁来吃，清香又入味，薄荷吃起来也特别爽口。

第3辛：茴香苗

潮湿炎热的气候，给蔬菜的生长创造了有利的条件，尤其是绿叶菜，每天一个样，而在老妈的菜园里，总会种上几茬茴香苗，其散发着独有的香味，无论是炒菜还是煮汤拌面都十分开胃。茴香苗味辛，性质温和，有助于暖胃理气，健脾祛湿，消炎抗菌，保护肝脏等。

推荐吃法：茴香猪肉包

1、普通面粉300克，搭配干酵母2-3克，白糖5克，搅拌均匀之后，加温水170克左右，将面团揉好，用湿布盖住，等待充分发酵。

2、一些瘦肉首先洗干净，先改刀为小块后，放入料理机，将其搅碎。

3、锅中放些油热透，将肉馅倒进去，用筷子去扒拉撒，然后在热油中炒到变色，加一把洋葱丁到里边炒匀，接着调入酱油，蚝油，盐，将肉馅调到略咸一些的程度，关火晾凉。

4、将茴香苗摘一摘，掐掉根须和老茎，挑出黄叶，之后仔细地冲干净。水分沥干，继而在案板上切碎。

5、将茴香放到肉馅中，筷子搅拌几圈，与肉馅混合到一起，就完成了馅料的部分。

6、想要避免蒸熟的包子塌陷，首先要将发好的面团多揉一会儿，直到面团质地细腻，然后整理成面皮，包入茴香馅，接着等待其再次发酵变大，开火蒸十五分钟后关火。停留两三分钟后即可出锅。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！