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腊八粥，因人选料，喝出健康！
腊八节，按照传统，很多人都会喝上一碗热腾腾的腊八粥。腊八粥不仅是时令美食，亦是养生佳品，尤其适合在寒冷天气里保养脾胃。但是不同体质、不同年龄的人选用的食材也有讲究。
上班族及老年人
不可缺少莲子、花生、核桃仁和红枣。莲子有养心安神的功效，经常食用可辅助健脑、增强记忆力、预防老年痴呆；花生被誉为“长生果”，锌元素含量高，能增强大脑记忆，还抗衰老；核桃仁含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能辅助增强大脑功能，预防冠心病、中风老年痴呆；红枣被誉为“百果之王”，维生素类含量高，对女性朋友有养血安神的作用，且能预防高血压、血脂异常等。
孕妇
怀孕早期一般都有妊娠反应，吃容易消化的食物可减少呕吐，香糯软烂的腊八粥是不错的选择。孕中期胎儿生长加快，需要补充足够的能量，对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。对准妈妈和哺乳期女性来说，粥里可以多加一些含钙丰富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、大枣，含有较高铁的大豆和坚果类食材。
糖尿病患者
熬腊八粥时含糖多的大枣、葡萄干、桂圆要少放或不放；淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放，代之以荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米，再从红豆、绿豆、黑豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药中挑几样就可以了。荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性，有降血糖作用；燕麦食用后可减慢血糖的上升；薏米富含膳食纤维，可扩张血管和降血糖；大麦米是可溶性纤维的极佳来源，能抑制葡萄糖的吸收杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用。
血脂异常
应尽量少放含脂肪高的花生，可以多放能够调节血脂的荞麦米、燕麦米、枸杞子、黄豆、核桃仁等。荞麦米有调节血脂、扩张冠状动脉并增加血流量的作用；燕麦米有降低胆固醇的作用；枸杞对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；黄豆含粗纤维、胡萝卜素等成分，有预防心血管病、抑制肿瘤等功效；核桃仁可防治动脉粥样硬化，调节血脂。
脾胃虚弱
常表现为腹泻、不爱吃饭、腹胀、消瘦的人，腊八粥里可以放入切成小块的山药。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。而且山药补而不滞，男女老少均宜。责任编辑：王怡萱(EN097)
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快照生成时间：2025-01-16 14:45:04
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