因为这个蛋糕，我在小区火了，我妈让我去摆摊赚点生活费

停了很长一段时间没有做什么烘焙，看着冰箱里还存放着那么多的黄油和材料。就想着消耗一波，避免材料放久了坏掉。

经过综合材料及口味喜好的考虑，最终选择了磅蛋糕。磅蛋糕的制作不难，有一定烘焙基础的基本上都能制作。

磅蛋糕的特色是料厚实、味道浓郁，也因为材料的充足造成很多减脂人员的“望而却步”。但磅蛋糕的诱惑在于，要嘛你不吃但凡你吃一口就停不下来。

当我把这一蛋糕分享给小区的邻居后，大家都被它的味道所吸引。我妈更让我多做点去摆摊算了。不得不说，磅蛋糕的味道和口感确实很吸引人。再加上造型上的搭配，就更具吸引力了。试试看，或许你也会喜欢。

爱心可可磅蛋糕

爱心磅蛋糕：低筋面粉165克、黄油150克、糖粉150克、全蛋液150克、无铝泡打粉3克、红丝绒液2滴、香草精2滴

可可磅蛋糕：低筋面粉170克、黄油150克、糖粉150克、全蛋液170克、可可粉15克、无铝泡打粉3克、香草精2滴

糖水：细砂糖15克、水40克

烘焙步骤：

1、制作这一蛋糕要分两步走，第一步我们开始来制作爱心磅蛋糕。黄油室温充分软化，以牙签能轻松戳过去为准。稍微打发两下倒入糖粉、香草精及四分之一的蛋液，搅拌搅拌打发至融合。然后蛋液多次少量倒入，每回打发至融合才能再倒入。蛋液大致需要分四五次加入，这样才能避免油水分离的状态。这里提醒一下大家，蛋液必须是常温蛋。

2、黄油打发好之后滴入红丝绒液搅拌搅动均匀，然后筛入低筋面粉及泡打粉。泡打粉一定要使用无铝泡打粉这样吃得才健康，翻拌均匀至无干粉的状态然后装入裱花袋中。

3、磅蛋糕模具提前垫上一张油纸，然后把蛋糕糊挤压入模。接着用小刮刀稍微刮平整，然后用力震动几下让蛋糕糊均匀些就能送入烤箱进行烘烤了。烤箱提前预热170度，放入中层烤制50分钟。

4、烤制到20分钟时，打开烤箱拉出烤网。用烘焙小D在表面划出一条痕，然后继续烘烤。时间到后拿出扣出放置冷却，然后切成小片再用爱心模型压出一堆粉色的爱心备用。

5、现在开始制作可可风味的部分，黄油一样要提前进行室温充分软化才能打发。黄油打发两下加入香草精、糖粉搅拌均匀后加入四分之一的蛋液进行打发融合，同样的步骤程序蛋液依然要分四五次加入打发融合。这样才能避免油水分离的状态，这一点一定要记住。

6、接着过筛入低筋面粉、可可粉及无铝泡打粉，然后翻拌均匀。同样的方式把蛋糕糊装入裱花袋，这样方便后续的操作。

7、模具提前垫上油纸，把可可蛋糕糊挤入模具一层然后把爱心磅蛋糕排列堆齐。接着从两边先挤压入蛋糕糊，然后就是上面覆盖住。最后才是上下两边，记住要完全覆盖住爱心这样烤出才会好看。

8、烤箱提前预热170度，放入中层烤制50分钟。同样的烤到20分钟时还是要拉出烤网在蛋糕糊的表面划割上一痕然后继续烘烤，出炉趁热在其表面刷上糖水然后放置冷却就能食用了。如果装袋放入冰箱冷藏一夜风味会更好，做法很简单大家收藏试试吧。

9、非常好吃的一款爱心磅蛋糕，推荐大家一试。

地主小贴士：

1、黄油一定要充分软化才能进行打发

2、配方中所使用的全蛋液必须是常温蛋，不能使用冷藏鸡蛋。

3、泡打粉使用的量不多无须担忧，日常很多馒头、包子其实也用。

4、时间与温度请根据自己的烤箱特性做出适当的调整

5、我所使用的模具是“大模”，如果是普通的模具配方的量要减少一半或者是三分之一。大家依照自己的模具做出调整，避免造成浪费。

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